La frase "Eres lo que comes" siempre ha tenido una vibra molesta y más santa para mí. Tiendo a suscribirme a una mentalidad de "come lo que quieras, detente cuando estés lleno, muévete de vez en cuando"; no hay pecados dietéticos que no se puedan perdonar con unos vasos de agua y una clase de yoga intermedia. No debería sorprenderme, entonces, que me tomó una montaña rusa de años de VB, infecciones por hongos e infecciones urinarias para que siquiera considerara cambiar mi dieta.
Recientemente me encontré en un tiovivo de salud reproductiva: trataba una infección por hongos aparentemente menor, solo para que mi medicación causara un brote de VB, y cuando remediaba la VB, esos antibióticos diezmaban mi flora para hacer camino para otra infección por hongos. En la quinta visita al ginecólogo en ocho semanas, mi médico dejó su talonario de recetas y me lo dio directamente: todo mi cuerpo estaba fuera de control, dijo, y la única forma de solucionarlo era cambiar radicalmente la forma en que comía.¿El ingrediente número uno que causa mis interminables problemas reproductivos? Levadura.
El problema de la levadura
A mediados de 2017, siento como si ya me hubieran inundado con retórica anti-azúcar y pro-salud intestinal. Dicho esto, honestamente, nunca había considerado que las infecciones por hongos que me llevaban a los estribos del ginecólogo también pudieran estar afectando al resto de mi cuerpo. Mi carrusel ginecológico era sintomático de un problema de Candida mucho mayor, lo que provocaba inflamación en todo el cuerpo y disminución de la inmunidad.
Como señala un estudio, las infecciones crónicas por levaduras son en realidad "un círculo vicioso en el que la inflamación de bajo nivel promueve la colonización por hongos y la colonización por hongos promueve una mayor inflamación". Para conocer los detalles sobre las repercusiones reales del crecimiento excesivo de Candida, me dirigí a Prudence Hall, MD, fundador de la clínica médica progresiva The Hall Center, con sede en Santa Mónica.
"Cuando tienes Candida, toda tu respuesta inmunológica ha disminuido, por lo que cualquier cosa puede suceder cuando tu inmunidad disminuye", dice Hall. “Un tracto gastrointestinal sano es un sistema inmunológico sano. Cuando no es saludable, los síntomas pueden incluir dolores de cabeza, infecciones de los senos nasales, dolor en las articulaciones y artritis ". Además, el crecimiento excesivo de Candida es una causa subyacente de erupciones cutáneas, caspa e incluso alergias. Un estudio de Johns Hopkins incluso llegó a implicar las infecciones por hongos en algunos problemas de salud mental.
¿Exactamente cuántas mujeres se ven afectadas por Candida? Sabía que no estaba solo, pero me sorprendió saber exactamente cuán frecuente es el crecimiento excesivo de levadura. Según Hall, “Es un problema bastante común en las mujeres, dado que las mujeres generalmente tienen mucha azúcar en sus dietas. El 50% de las mujeres experimentan Candida en su vida.Además de las dietas altas en azúcar, las infecciones por hongos pueden ser causadas por antibióticos, desequilibrios hormonales, genética e incluso estrés.
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Entonces, ¿cómo la dieta combate la levadura y elimina la inflamación? Hall explica que todo se reduce al azúcar: “Lo que pasa es que la dieta Candida reduce los niveles de azúcar en sangre. El azúcar alimenta la levadura, y si eliminas el azúcar, matas la levadura ". Por supuesto, esto es más fácil decirlo que hacerlo: el azúcar llega incluso a los alimentos más aparentemente inocuos y, desafortunadamente, rechazar el postre a menudo no es suficiente para mantener a raya a la Candida.
“Recomiendo evitar pasteles, galletas, refrescos y productos horneados. Es la sustancia blanca la que crea la levadura ", dice Hall, quien también advierte contra los atracones de "arroz blanco, harina y pasta". Si a usted, como a mí, le disgustó saber que incluso el arroz blanco estaba en la lista de "no", debo advertirle que se vuelve más difícil; resulta que incluso los azúcares naturales pueden causar levadura. En cuanto a las frutas, Hall recomienda optar por las bayas y las manzanas, que tienen menos azúcar (y toneladas de nutrientes para empezar).
Ella agrega, "No querrás comer frutas con un índice glucémico superior (como) plátanos, piñas y frutas tropicales". Mi médico también me pidió que evitara los alimentos ricos en hongos, como los hongos, cualquier cosa fermentada e incluso los cacahuetes, que son especialmente vulnerables a las aflatoxinas, un hongo que libera toxinas. que me preguntaba qué se me permitía comer. Habiendo dicho eso, Fue bastante simple incorporar alternativas más saludables (como mantequilla de almendras y pasta de arroz integral) en mi lista de compras.
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Yo, por mi parte, estaba emocionado de ver que la lista completa de ingredientes para triturar Candida de Hall está repleta de opciones sabrosas que ya tenía en casa."Los alimentos que combaten la levadura que debemos incorporar a nuestra dieta son aceite de coco, ajo, jengibre, limón y lima, canela, semillas de calabaza, vinagre de sidra de manzana, omega-3, semillas de lino, aceites de oliva, aceites de prímula y verduras crucíferas". ella dice. “También recomiendo alimentos con eugenol (un antifúngico). Estos alimentos tienen ácido caprílico, que daña las células de levadura ". El eugenol es especialmente útil para las erupciones causadas por hongos; pruebe con un poco de aceite de clavo, una fuente natural de eugenol, en cualquier lugar en el que sienta la piel irritada.
No voy a mentir: mis primeros días sin pan me dejaron sintiéndome brumoso, irritable y, sospecho, un poco desagradable estar cerca. Menos de una semana después, sin embargo, noté que mi estado de ánimo y niveles de energía habían cambiado radicalmente; Ya no anhelaba las siestas de la tarde, dormía mejor y, naturalmente, me despertaba más temprano, y tenía poderes de concentración de enfoque láser. Mi inflamación reproductiva todavía está presente; después de todo, no había forma de que pudiera deshacer años de atracones de carbohidratos blancos en unas pocas semanas, pero ya no estoy luchando contra infecciones crónicas ni enviando mensajes de texto lamentables a mi ginecólogo a altas horas de la noche.
Lo más increíble es que ni siquiera echo de menos los alimentos llenos de levadura. Como dice Hall, “los resultados después de implementar la dieta Candida incluyen pérdida de peso, aumento de energía y claridad mental. Cualquier infección con la que uno esté luchando será mucho mejor (es decir, los senos nasales desaparecen, la hinchazón gastrointestinal desaparece, la vista mejora). Es como si activaras el "botón de encendido" de tu vida.”
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