Siempre que no seas vegano o intolerante a la lactosa, es probable que el yogur haya formado parte de tu dieta durante mucho tiempo. Después de todo, es uno de los bocadillos más fáciles de disfrutar, ya sea en casa o mientras viaja, y está repleto de calcio y otros nutrientes buenos para usted. Pero, ¿por qué entonces tanta gente en las redes sociales y en la vida real está difundiendo la idea de que el yogur es malo para ti?
Por un lado, hay debates de que el yogur puede causar brotes y aumento de peso. Y, por otro lado, se dice que emplea algunas prácticas de fabricación bastante poco éticas. Debido a esto, y porque todavía estamos atados a la idea de que el yogur tiene sus beneficios, conversamos con dos nutricionistas para conocer todo lo relacionado con el yogur lácteo. Sigue leyendo para saber si la comida clásica debe formar parte de tu dieta diaria.
Conoce al experto
- Jennifer Maeng es una dietista registrada que vive en la ciudad de Nueva York y tiene una maestría en nutrición clínica de la Universidad de Nueva York.
- Anna Mitsios es nutricionista, naturópata y fundadora de Edible Beauty Australia.
¿El yogur es malo para ti?
Si bien muchas personas cuestionan la nutrición del yogur basándose en el aumento de las prácticas alimentarias veganas, Maeng dice que el yogur es en realidad uno de los bocadillos más equilibrados nutricionalmente que existen. “Contiene carbohidratos, grasas y proteínas, que son importantes no solo para nutrirlo, sino también para ayudarlo a mantenerse lleno”, explica. "También contiene probióticos, que son importantes para mantener una buena salud intestinal".
Mitsios, agrega esto, y señala que el truco es asegurarse de que el yogur que está comiendo contenga al menos 100 millones de cultivos de bacterias vivas por gramo y evitar las marcas que están cargadas de azúcar, sabores y colores. “Los yogures que tienen cepas adicionales de probióticos (además del Streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus requeridos) pueden proporcionar un amplio espectro de probióticos que también pueden ser beneficiosos para la salud y la inmunidad”, agrega. "Estas cepas incluyen B. lactis y L.acidophilus, que se agregan al yogur después de la fermentación".
Afortunadamente para nosotros, la Asociación Nacional de Yogur (NYA) tiene un sello para esto, lo que hace que encontrar yogures adecuados sea muy fácil. Sin embargo, si no tiene tiempo para las marcas de ojo de águila, sepa que algunas marcas con las que no puede equivocarse incluyen el yogur sin grasa de Siggis, el yogur probiótico orgánico Stonyfield y el yogur griego Fage.
Yogur estilo islandés de acai sin grasa y bayas mixtas de Siggi $ 2
Los beneficios de consumir yogur lácteo
En primer lugar, el yogur es accesible. Puede encontrarlo prácticamente en cualquier lugar, en cualquier momento, incluso en el aeropuerto, lo que dice mucho. Más allá de su conveniencia, Maeng, quien también es cofundador de Chelsea Nutrition en Manhattan, nos recuerda que el yogur está bien equilibrado con los tres macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas, lo cual no siempre es fácil de encontrar. "También tiene un alto contenido de calcio y vitamina D, que son importantes para la salud de los huesos", agrega.
Y no nos olvidemos de los probióticos. No muchos alimentos de fácil acceso están repletos de ingredientes que equilibran el intestino. Además, con una buena salud intestinal, Misios dice que el yogur lácteo reforzado con probióticos puede ayudar a acelerar las deposiciones y, por lo tanto, promover un sistema digestivo saludable. “El ácido láctico que se encuentra en el yogur también puede ayudar a frenar las bacterias que causan la diarrea, fomentando así una ecología intestinal saludable”, agrega.
¿Cuáles son las desventajas de consumir yogur lácteo?
La mayor desventaja del yogur lácteo es que no pueden disfrutarlo quienes experimentan intolerancia a la lactosa. "Desafortunadamente, los lácteos son uno de los alérgenos alimentarios más comunes y muchas personas son intolerantes a la lactosa, aunque es posible que no sean alérgicas", dice Maeng. "Cuando eres intolerante a los lácteos pero continúas haciéndolos parte de tu dieta, con el tiempo pueden causar inflamación crónica en tu cuerpo, lo que puede llevar a muchos otros problemas de salud".
Además, Maeng señala que los lácteos tienen un alto contenido de grasas saturadas, que no deben consumirse en exceso, ya que pueden causar inflamación y provocar una acumulación de colesterol, lo que aumenta el colesterol LDL (lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca). como un todo. Además, no es exactamente bajo en calorías, lo que causa preocupación por el aumento de peso. Sin embargo, Maeng dice que no se preocupe. "Al igual que todos los alimentos, realmente depende de la cantidad que consumas", explica. “El aumento de peso, en su mayor parte, se trata de las calorías que ingresan y las calorías que salen. Pero si es sensible o alérgico a los productos lácteos, pueden hincharse, lo que puede afectar un poco su escala. Si no es sensible a los productos lácteos, diría que es seguro incorporarlos a su dieta diaria, pero tenga cuidado con cualquier yogur saborizado. El yogur aromatizado puede contener una gran cantidad de azúcar procesada y sabores artificiales de los que debe mantenerse alejado ".
Luego, existe la posibilidad de que el consumo de productos lácteos pueda provocar brotes. "El yogur lácteo puede causar brotes, ya que provoca un aumento en el factor de crecimiento de la insulina", dice Mitsios. “Esto, a su vez, conduce a un aumento de la testosterona que está relacionado con una mayor producción de sebo y aceite. Un aumento en la producción de sebo / aceite puede, a su vez, obstruir los poros, lo que puede provocar brotes y congestión ". Una revisión de 2018 publicada en el Journal of Nutrition respalda esto, revelando que cualquier lácteo, como la leche, el yogur y el queso, conducía a una mayor probabilidad de desarrollar acné en los participantes de siete a 30 años. Por supuesto, los investigadores señalaron que dado que el acné puede ser hereditario, estos resultados deben tomarse con cautela.
Por último, debes pensar en la forma en que se elabora tu yogur. "A menos que su yogur lácteo sea orgánico, también puede contener pesticidas dañinos, fertilizantes químicos o antibióticos", dice Mitsios. "El otro punto a considerar es que las vacas utilizadas para producir la leche también pueden haber sido tratadas de manera poco ética".
Entonces, ¿qué es mejor: yogur lácteo o no lácteo?
Esto se debe en gran medida a sus preferencias lácteas. Si es sensible a los lácteos y experimenta brotes, gases, hinchazón y / o calambres, Maeng recomienda un yogur no lácteo de muy buena calidad, como Cocoyo, Cocojune y Lavva. “Digo yogur de buena calidad porque hay muchos productos no lácteos de origen vegetal que están llenos de muchos aditivos y azúcares”, explica. "Siempre lea la lista de ingredientes y busque ingredientes simples y puros, y evite las gomas de mascar y los azúcares".
Lo bueno del yogur no lácteo, señala Mitsios, es que está fortificado con calcio, por lo que tiene en gran parte el mismo perfil nutricional, sin ninguno de los efectos secundarios inflamatorios o de desequilibrio hormonal de los lácteos.
La conclusión final
Todos los beneficios y las desventajas en mente, Mitsios quiere que recuerde que todos los alimentos fermentados son una manera fantástica de estimular las bacterias intestinales saludables, algo que muchos de nosotros olvidamos dar prioridad. “Sin embargo, la clave es encontrar un producto que utilice un proceso de fermentación natural y se produzca sin azúcar añadido ni conservantes innecesarios”, dice.
Además de la fermentación natural, Maeng dice que debe mantenerse alejado de cualquier cosa demasiado procesada. “Si no es sensible a los lácteos, le recomendaría que opte por un yogur orgánico con toda la grasa y agregue sabores agregando bayas frescas, mantequilla de nueces o nueces y semillas”, dice ella. "Evite el yogur con chicles añadidos, sabores artificiales, edulcorantes, azúcares y jarabes".
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