Comer sano nunca es una talla única para todos. Nuestros cuerpos son todos tan diferentes, con varias necesidades y peculiaridades que atender. Por lo tanto, si bien los nutricionistas y dietistas pueden recomendar alimentos aparentemente saludables, es posible que no sean adecuados para usted.
Hablamos con Steven Gundry, MD, uno de los principales cirujanos cardíacos y autor del próximo lanzamiento The Plant Paradox, así como con Christopher Calapai, un experto certificado por la junta de Nueva York en medicina osteopática que se especializa en longevidad, para averiguar qué alimentos favorables para la pérdida de peso debe evitarse, especialmente si está tratando de mantener una dieta saludable para el corazón. Siga leyendo para averiguarlo y, honestamente, prepárese para recibir una sorpresa. Éramos.
Evite los plátanos + sustituya las moras
Gundry explica: "El almidón de un plátano maduro se convierte instantáneamente en azúcar en el torrente sanguíneo, lo que lo convierte en la mejor fruta no saludable para el corazón". Calapa está de acuerdo: "Los plátanos tienen un alto contenido de carbohidratos y aumentan los triglicéridos".
En su lugar, pruebe las moras y las granadas, ya que "son bajas en azúcar y contienen potentes antioxidantes que combaten enfermedades, como los polifenoles", dice Gundry. "Los antioxidantes en estas frutas son únicos porque son solubles en agua y en grasa, lo que significa que pueden viajar desde el torrente sanguíneo a las células del cerebro, con implicaciones dramáticas para la vitalidad del cerebro".
Evite la berenjena + sustituto de hongos portobello
"Existe una correlación entre las solanáceas y la inflamación en las articulaciones", explica Calapai. "No ocurre en todas las personas, pero tienes una reacción, definitivamente debes evitarlo".
En su lugar, pruebe los hongos portobello. Gundry dice: "Tienen la misma textura carnosa, sin todas esas lectinas. Los portobellos, especialmente los bebés, son una fuente inagotable de nutrición con vitamina D, antioxidantes, riboflavina (una fuente de vitamina B importante para la energía) y cobre". Según Calapai, también puedes comer calabacín, calabaza y pimientos.
Evite los frijoles + sustituya los piñones remojados
Los frijoles están cargados de lectinas, una proteína producida en las plantas como mecanismo de defensa para no ser comidos, que causan graves daños a su sistema digestivo, señala Gundry. "Además, el CDC afirma que entre el 20% y el 30% de todos los casos de 'intoxicación alimentaria' en los EE. UU. Provienen de las lectinas de los frijoles poco cocidos". Calapa agrega: "Los frijoles son realmente muy ricos en carbohidratos y azúcar. Sin embargo, yo diría que los frijoles pueden causar inflamación, pero en algunos casos, es posible que no".
¿Nuestro consejo? Pruébalos y comprueba cómo te sientes. Sin embargo, para estar seguro, podría ser mejor incluir piñones remojados en su dieta. Gundry recomienda media taza de piñones crudos por cada taza de frijoles cocidos; déjelos hervir a fuego lento en lo que sea que esté cocinando. "Imitan los frijoles cocidos y están cargados de proteínas para mantenerte lleno", dice. Calapa también sugiere calabaza, ya que tiene una tonelada de minerales como el potasio.
Evite el arroz integral + espárragos sustitutos
"La mayoría de los granos, ya sean del tipo 'saludable' o no", dice Gundry, "están cargados de lectinas que causan estragos en el intestino, provocando aumento de peso y problemas digestivos". ¿Otro hecho impactante? Según Calapa, "se sabe que el arroz contiene arsénico. De hecho, muchos granos están modificados genéticamente y eso puede causar serios problemas intestinales".
Gundry sugiere mijo, una alternativa sin gluten que se cocina de manera similar al arroz (y está cargada de fibra probiótica y proteína). Calapa, por otro lado, dice: "En verdad, la gente realmente no necesita granos. Puedes obtener todo lo que necesitas con verduras. (He descubierto) que cuando elimino los granos de la dieta de mis pacientes, terminan sentirse más saludable, perder algunos kilos, e incluso tener la piel más clara ".
Evite el yogur griego + sustituto del yogur de leche de cabra
"El yogur griego generalmente se elabora con leche de vaca estadounidense, que contiene una proteína dañina llamada caseína A1. Actúa como un poderoso agente para dañar los intestinos, el páncreas y promueve el intestino permeable y la formación de mucosas", dice Gundry. "Como alternativa, pruebe el yogur de oveja, búfalo o cabra, ya que producen caseína A2, una proteína láctea perfectamente segura".
Evite el tofu + sustituto de calabaza espagueti
"La soja contiene un compuesto llamado fitoestrógeno, que funciona como estrógeno. Demasiado puede alterar las glándulas suprarrenales y tiroides", explica Gundry. Además, muchas personas son alérgicas a la soja y tienen dificultades para digerirla. "La calabaza espagueti es una mejor alternativa", sugiere Calapa, ya que puede saber a fideos en su plato favorito.
