Me gustan las ensaladas. Los como para el almuerzo, como para la cena, y en una escala de uno a conejo probablemente caigo en un seis en el espectro de la celebración de ensaladas. Entonces, cuando el equipo de nuestro sitio web decidió que alguien (toser, toser) debería rellenarse la cara con verduras todas las mañanas durante una semana y ver qué pasaba, estaba dispuesto.
“Salad y yo somos amigos. Puedo hacer que esto funcione ”, pensé. Además, había estado leyendo artículos que promocionaban los beneficios de comenzar el día con frutas y verduras, en lugar del desayuno americano general de azúcar y carbohidratos. "A menudo, al desayuno le faltan verduras", señala Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, dietista registrada de Los Ángeles. "Un buen desayuno incluye proteínas (para permitir un nivel sostenido de energía), algunos carbohidratos (para una explosión rápida de energía), verduras (vitaminas, minerales, fibra) y un poco de grasa saludable para el corazón para el sabor y la satisfacción".
Además, si estamos siendo totalmente transparentes aquí, compré un disfraz de Halloween que apenas se abrochaba, así que pensé que la semana previa a All Hallows 'Eve era un buen momento para inflar los greens y bajar los waffles del desayuno. . Reuní mis productos y decidí que había tres cosas específicas que esperaba descubrir al comenzar mi día con ensalada:
1. ¿Afectaría mis hábitos alimenticios a lo largo del día?
2. ¿Me haría sentir diferente?
3. ¿Mejoraría mi piel?
Siga leyendo para conocer las respuestas a esas preguntas candentes y un informe detallado sobre mi ensalada para la saga del desayuno.
Cómo es comer ensalada durante una semana
Resulta que hay una fórmula para una ensalada saludable. "Comience con una base generosa de verduras coloridas (verduras de hoja, zanahorias, pepinos, rábanos, pimientos), por lo menos dos tazas colmadas", dice Sheth. "Agregue alrededor de tres onzas de proteína magra (frijoles, lentejas, edamame, pollo, pescado, huevos); cubra con una o dos cucharadas de grasa saludable para el corazón de aguacates, nueces o semillas; y mezcle con aceite extra virgen y vinagre vendaje." Para obtener aún más sabor y sustancia, Sheth recomienda agregar un puñado de fruta o media taza de quinua.
Comencé mi semana con una elegante cama de verduras mixtas y verduras coloridas cubiertas con un huevo pasado por agua. De alguna manera, cualquier cosa con huevo se transporta instantáneamente a la categoría de desayuno, ¿verdad?
Mientras las verduras relucían y el huevo estaba perfectamente cocido, el verdadero problema para mí resultó ser el aderezo. ¿Qué es un vendaje apropiado para la mañana? El vinagre balsámico se sentía demasiado en la noche de la cita, el rancho se sentía demasiado elemental para mi "ensalada elegante", y eso era todo lo que tenía. Dado que existen los bagels de semillas de amapola, me decidí por el aderezo de semillas de amapola como el mejor aderezo para ensaladas de desayuno (no es el tren de lógica más claro, pero sígalo).
De todos modos, me comí mi ensalada elegante … y terminé muriéndome de hambre tres horas después. No es el mejor comienzo.
5 ensaladas de relleno que son excelentes para bajar de pesoA la mañana siguiente, me quedé dormido. Severamente. Tan mal que me salté mi delineador de ojos (¡jadeo!). Normalmente en estos "¡oh, chasquido!" Por las mañanas, tomaba un Luna Bar o algo de carne de charcutería (asqueroso, pero me encanta), pero en lugar de eso, me apresuraba a meter un puñado de espinacas, zanahorias y un pimiento morrón entero en una bolsa Ziploc.
Mientras me sentaba en el tráfico engullendo mis greens, me sentí un poco como un oso koala. “Esta no es forma de vivir”, supuse, mi mente saturada con imágenes de bagels y tocino.
Aunque al principio me molestaba mi mañana llena de verduras, sucedió un milagro: mi "ensalada" me sostuvo hasta las 3 p.m. Por lo general, soy el tipo de chica que cae en la categoría de "siempre hambrienta", así que prácticamente sentí como si hubiera caminado sobre el agua cuando miré el reloj a última hora de la tarde.
Beneficios potenciales de comer ensalada para el desayuno
• Corazón saludable
• Disminución del riesgo de enfermedades crónicas.
• Mas energia
Luego vino el siguiente milagro. Me sentí tan saludable y orgullosa de mí misma que rechacé una oferta para almorzar con In-N-Out. Si bien puede que no le parezca gran cosa, esta es solo la segunda vez en 26 años de existencia que le digo "no" a In-N-Out (no pregunte por la primera). Me estaba sintiendo bien.
Ese sentimiento no fue sorprendente, considerando que los expertos dicen que consumir ensaladas tiene una serie de beneficios. "Las investigaciones muestran que disfrutar de una amplia variedad de frutas y verduras como parte de una dieta saludable puede tener un efecto positivo en nuestra salud. También pueden ayudarnos a disminuir nuestro riesgo de algunas afecciones crónicas", dice Sheth.
En un esfuerzo por utilizar las sobras, intenté poner un huevo pasado por agua sobre una cama de ensalada de coles de Bruselas. Desafortunadamente, cociné demasiado mi huevo y terminé con un huevo cocido y coles de Bruselas, el desayuno más fragante en la historia de la humanidad. (No era popular en la cocina esa mañana).
Además, todavía no había notado ninguna diferencia real en mi piel o nivel de energía. Sentí lo mismo, excepto que más tarde, porque hacer una ensalada perfecta me lleva un tiempo.
En este punto, oficialmente me quemé. Ensalada sonaba tan apetitosa como un plato de rocas rociado con tierra (nunca exagero) en esta mañana en particular. Para aumentar el nivel de emoción, decidí imitar mi situación de desayuno favorita (todo bagel con salmón ahumado y queso crema) y echar un poco de salmón ahumado y queso encima de mis verduras y verduras.
Resulta que esta grasa adicional contribuyó en gran medida a mantenerme satisfecho por más tiempo, y duré todo el camino hasta el almuerzo tardío sin morderme el brazo. ¡Cinco altos!
Cómo sentirse lleno después de comer una ensalada (de verdad)El quinto día resultó ser nada menos que Halloween. Todo ser humano en su sano juicio sabe que lo más apropiado para desayunar en Halloween (y la mañana siguiente) son los dulces de Halloween. Entonces, cuando me enfrento a un tazón de Reese's y una bolsa de lechuga, solo puedes imaginar qué camino quería tomar. Los envoltorios de naranja me sedujeron, susurrando promesas de mantequilla de maní, azúcar y felicidad.
Consideré cómo conciliar mi necesidad tanto de ensalada como de dulces, y me decidí por la ensalada de frutas. No estaba totalmente seguro de si esto contaba, pero como no había ningún árbitro de ensaladas en mi cocina en ese momento, contaba.
También debes saber: me comí un montón de dulces de Halloween más tarde esa noche. Me sentí muy mal por un momento … luego agarré otro Snickers.
Los dos últimos días fueron difíciles. Lo último que cualquier alma con resaca quiere comer en la mañana después de Halloween es una ensalada. Pero, a pesar de mis obstáculos, avancé resoplando, masticando esa espinaca, rompiendo esas zanahorias y mordisqueando esos garbanzos como un campeón.
Definitivamente no soy de los que comen lo mismo en el desayuno todas las mañanas, por lo que fue realmente la monotonía lo que más me afectó al final de la semana. Siete días de lo mismo me suena poco atractivo, así que cuando mi desafío finalmente terminó, no pude agarrar los muffins ingleses lo suficientemente rápido.
La conclusión final
Para concluir este informe científico, volvamos a abordar mis preguntas iniciales.
1. ¿Este desafío afectó mis hábitos alimenticios a lo largo del día?
Sí, comenzar mi día con una patada de verduras me hizo más inclinado a mantener el rumbo durante el resto del día, pero ese deseo no afectó mis hábitos tanto como otros factores como la accesibilidad, la ingesta de agua o un Halloween malo. resaca.
2. ¿Me hizo sentir diferente?
No, me sentí exactamente igual. (Lo sé, también esperaba una respuesta más emocionante).
3. ¿Mejoró mi piel?
No de manera notable, pero ver cambios realmente significativos probablemente tomaría más de una semana. Estoy seguro de que obtener una mayor cantidad de nutrientes y antioxidantes ciertamente solo ayudó a mi piel y al bienestar general.
En resumen: Salad y yo seguimos siendo amigos, pero me quedaré con el almuerzo y la cena. Prefiero mezclar un jugo verde o tomar un multivitamínico que picar verduras mixtas con mi café. Ya es bastante difícil para mí despertarme por la mañana, así que necesito un poco más de motivación, como tortillas … o tocino … o bagels … o waffles … o avena …
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