Una dulce y dulce fantasía mía es ganar una juerga de compras en Whole Foods, alquilar todo el lugar, bombear "I Want It All" de Queen a través del sistema de sonido y hacer algunos caballitos en el carrito de la compra. Agarraba tantos quesos gourmet y cervezas artesanales como mis brazos pudieran llevar y mi carrito pudiera sostener. Cuando terminaba de explorar todos los puntos de venta de la tienda, desde el café hasta los mariscos, me dirigía al área de ensacado y hacía una línea de chocar los cinco con los trabajadores al salir. Whole Foods es la meca de los gourmand y, como sugiere mi sueño, es fácil volverse loco.
El problema con las compras de comestibles, en general, es que es difícil mantenerse concentrado, especialmente en Whole Foods cuando abundan las opciones y los vendedores lo tientan con muestras gratis. Y aunque nuestras intenciones pueden ser comprar de manera saludable (al diablo con los quesos y las cervezas), las opciones "buenas para usted" no siempre se cortan y se secan. Es por eso que solicitamos la ayuda de la nutricionista Maria Bella, propietaria de Top Balance Nutrition en Nueva York para su lista de compras semanal exacta. A continuación, eche un vistazo a sus productos básicos favoritos de la nevera y la despensa, así como un desglose de por qué elige cada uno.
Produce
"Estoy a favor seis colores de productos a diario. Ciertamente no siempre sucede, pero hace que comprar comida sea divertido. Creo que podemos mantenernos saludables mientras comemos todos los alimentos que disfrutamos, y no hay razón para obligarnos a comer ensaladas blandas cuando hay tantas otras formas de incorporar productos en nuestros menús diarios.
"Me encanta hortalizas de raíz y chirivías asadas con pimentón dulce cuando llego a casa. Ellos son tan bajo en calorías que puedo comer cantidades masivas sin aumentar de peso.
"Coliflor en rodajas con cebolla picada es otra gran opción. (Compro cebollas ya peladas y finamente picadas porque ya no me miento; prefiero pagar más, aumentando mis posibilidades de usar la comida y cocinar un poco). Cocino coliflor con arroz con comino para obtener un agradable sabor del Medio Oriente. También como zanahorias de diferentes colores: naranja, amarillo, morado; se ven increíbles cuando se asan.
"Me encanta comprar calabaza que uso para hacer sopa con jengibre y comino-Es bajo en calorías y se congela bien (y se puede servir con yogur griego natural mezclado para agregar proteínas con algunas galletas de linaza al lado).
"Cuando se trata de frutas, mi filosofía es bayas y más bayas. Y sé que aquí soy un caso extraño, pero prefiero el sabor de las verduras y no soy una gran aficionada a las frutas. Principalmente, compro frutas liofilizadas, que no están ni congeladas ni secas y tienen la consistencia crujiente de las patatas fritas, siendo las frutas orgánicas el único ingrediente en la etiqueta. Puedo comerlos como bocadillo cuando viaje ".
Lácteos
"Hay mucha información sobre los productos lácteos. Personalmente, me mantengo alejado de la leche debido a los brotes en la piel. Muchas personas también se vuelven algo intolerantes a la lactosa a medida que envejecen. Los yogures griegos o islandeses tienen menos lactosa y más proteínas porque ambos están tensos . También son una buena fuente de probióticos para que nuestro sistema gastrointestinal funcione correctamente., y aportan una buena cantidad de calcio para que mantengamos huesos fuertes. El yogur griego natural se puede mezclar con sopas de calabaza o tomate. Los productos de cabra tienen glóbulos de grasa más pequeños que son más naturales para la digestión humana. Puse queso de cabra para untar en galletas de linaza cubiertas con mantequilla de manzana para un bocadillo dulce.
"Me mantengo alejado de la leche de arroz, ya que es agua pura con azúcar, y evito la leche de coco, ya que es muy alta en grasas saturadas. Necesitamos grasas saturadas para funcionar, pero incluso los aceites saludables, como el aceite de oliva, tienen pequeñas fracciones de grasas saturadas por ración. La mayoría de las personas sanas obtienen lo suficiente al final del día.
"Aunque los huevos en realidad no se consideran lácteos, se venden en la sección de lácteos de la tienda. Compro huevos enteros y también claras de huevo envasadas. Se sabe que me ensucio por eso, pero muchas marcas de claras de huevo separadas obtienen la color naranja debido a la vitamina E agregada y no se procesan en gran medida. Las claras de huevo tienen solo 20 calorías cada una y no tienen grasa ni colesterol., lo que los convierte en un alimento de gran volumen que se puede utilizar para hacer tortillas, muffins de clara de huevo, frittatas y más. Hago una tortilla de claras de huevo por la mañana con claras de huevo, frijoles negros y salsa usando todo el recipiente de claras de huevo. Seguro que me retiene hasta la hora del almuerzo ".
Carne de pescado
"No necesitamos carne o productos cárnicos para funcionar y estar saludables.. Personalmente, me encanta un buen filete de bisonte, ya que son increíblemente magros y bastante bajos en calorías. También disfruto de rosbif. Whole Foods suele llevar rosbif de bisonte, según la ubicación.
"Para las aves de corral, en mi casa se usa pavo molido 99% magro para albóndigas de pavo y pastel de carne de pavo que hago con una taza de avena natural por libra de pavo para retener la humedad y agregar un poco de fibra. A veces compro filetes de pollo que utilizo para hacer alitas de pollo al horno con pan rallado integral o panko integral mezclado con ajo en polvo, cilantro y un poco de parmesano rallado para darle sabor.
"En cuanto al pescado, todo vale. Amo los tipos grasos, ya que me llenan mucho más. A menudo compro hamburguesas de salmón o pavo congeladas, ya que son fáciles de preparar, pero también se sabe que hago mis propias hamburguesas de salmón con jengibre en polvo y pasta de wasabi y las congelo para más tarde. Barato, sabroso, rico en proteínas, bajo en carbohidratos, apropiado para muchas dietas y restricciones dietéticas ".
Granos
"No tengo nada contra los cereales. Aunque personalmente, me siento mucho más satisfecho obteniendo mis carbohidratos a través de verduras con almidón, como calabaza, zanahoria y remolacha. Horneo remolachas en papel de aluminio y las sirvo como papas al horno para la cena. Pero yo tambien tengo un postre regular con mucha grasa y azúcar todas las noches. Mis favoritos son la mousse de chocolate, la crème-brûlée y los macarrones franceses. Me dan más satisfacción que 1/2 taza de arroz o una papa al horno, pero todos somos muy diferentes.
"Me aseguro de que mis postres sean absolutamente decadentes y lujosos. Es fascinante para mí que tratemos el dinero con respeto (no gastaría $ 300 en una compra aleatoria e inútil) pero tratamos nuestros cuerpos de manera completamente opuesta. Así que ahora me permito comer cualquier cosa siempre que sea de la mejor calidad. Tomar mi postre por la noche también elimina el miedo a acostarme con hambre y me da un pequeño aumento de serotonina para pasar una gran noche de descanso ".
