"La B12 es una vitamina esencial necesaria para la salud celular, la síntesis de proteínas, la función neurológica y la producción de glóbulos rojos maduros y saludables", dice Amy E. Chadwick, ND, de Four Moons Spa. Vea, la B12, como muchas vitaminas y minerales, es un cofactor en la actividad enzimática. "Comparo esto con las tuercas y tornillos en un conjunto de engranajes", dice Chadwick. "Para que los engranajes funcionen correctamente, deben estar bien conectados, mantenidos y lubricados, y luego pueden generar todo lo que están diseñados para generar". Es necesario para un sistema cardiovascular saludable, para la producción de neurotransmisores (que afectan su estado de ánimo y bienestar), así como para la memoria y la función de las células cerebrales.
La parte interesante de la B12 es que está unida a las proteínas de los alimentos. Sin embargo, la descomposición de las proteínas para liberar B12 requiere una producción saludable de ácido estomacal. Cuando hay una deficiencia, puede ocurrir anemia, lo que puede provocar desequilibrios neurológicos y una actividad celular ineficiente. Entonces, según la famosa nutricionista Elissa Goodman, aproximadamente el 40% de la población tiene deficiencia de B12. Si se siente cansado, confundido, con poca energía, débil, lento, ansioso, esos son los síntomas iniciales de la deficiencia.
Las personas que pertenecen a uno de estos grupos tienen más probabilidades de tener deficiencia de B12:
Ha pasado años consumiendo MSG, gluten y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
"Es posible que ahora esté en un mejor camino, pero años de comer alimentos procesados, beber refrescos y comer comida para llevar causan estragos en la producción de B12", dice Goodman.
Eres un usuario de anticonceptivos hormonales a largo plazo.
Goodman agrega: "Los estudios muestran que las píldoras con un alto contenido de estrógeno están asociadas con deficiencias de B12, lo que nos lleva a asumir que el estrógeno interfiere con la absorción".
Eres vegetariano.
"La B12 se obtiene principalmente de productos animales, y los alimentos vegetales que son fuentes de B12 son en realidad análogos de B12. Un análogo bloquea la absorción de B12 verdadera, por lo que la necesidad de su cuerpo por el nutriente realmente aumenta", señala Goodman. Por eso es importante estar atento a la suplementación si eres vegano o vegetariano. "Trabajar con un médico naturópata o un médico funcional o integrador lo ayudará a determinar qué forma de B12 es más probable que sea beneficiosa para las necesidades de su cuerpo individual si necesita un suplemento", dice Chadwick.
Tienes más de 50 años.
"A medida que envejece", explica Goodman, "la absorción de vitaminas disminuye debido a la disminución del ácido del estómago". El agotamiento del ácido del estómago, junto con una mayor ingesta de medicamentos, se suma a la deficiencia de B12.
Sufre problemas gastrointestinales o digestivos y / o toma medicamentos para la acidez estomacal.
"Los medicamentos recetados para la acidez estomacal suprimen la producción de ácido del estómago, que es esencial para la absorción de B12 (Pepcid, Nexium, Zantac)", dice Goodman. "Si los toma con regularidad, la deficiencia de B12 puede ser motivo de preocupación".
Toma más de unas pocas bebidas al día (en promedio).
"El consumo frecuente de alcohol irrita el revestimiento del estómago y contribuye a reducir el ácido del estómago, lo que contribuye a reducir la absorción de B12", dice Goodman. "La B12 se produce en el íleon pero se almacena en el hígado, por lo que la función hepática deteriorada se suma al agotamiento de las reservas de B12".
Estas son las mejores fuentes alimenticias de B12:
Mariscos
"Los mariscos son una rica fuente de vitamina B12 de origen natural", dice Goodman. "Por ejemplo, una porción de tres onzas de caballa del Atlántico norte contiene 16 microgramos y el salmón salvaje contiene 2,3 microgramos". Las sardinas son otra gran opción con 7,6 microgramos, además de un excelente complemento de otras vitaminas, minerales, proteínas y grasas, según Chadwick. Las almejas tienen una cantidad muy alta de B12 por ración a 84,1 microgramos, así como la trucha arco iris salvaje, el arenque y el atún.
Carne
"La carne de res, el bistec o las hamburguesas, preferiblemente alimentadas con pasto, tienen aproximadamente 1.4 microgramos por porción de tres onzas", dice Chadwick. "La pechuga de pollo criada en pasto tiene alrededor de 0.3 microgramos de B12, y el cordero orgánico también es excelente".
Huevos y Lácteos
"Un huevo tiene 0,6 microgramos. Y los productos lácteos fortificados como el yogur (ocho onzas) y el queso suizo (una onza) contienen aproximadamente un microgramo por porción", explica Chadwick.
Cereales y leches vegetales
"Además, muchas leches vegetales, cereales, productos de soya y alimentos veganos procesados están fortificados con B12, pero es necesario verificar la cantidad de B12 en las etiquetas, ya que las cantidades pueden variar ampliamente", dice Chadwick.
"Recomiendo a mis pacientes veganos que tomen un suplemento de B12", dice Chadwick. "Para los vegetarianos que pueden estar ingiriendo huevos, lácteos o incluso algo de pescado en su dieta, la suplementación se basa individualmente en la necesidad".
¿Y los suplementos?
"Es importante tener en cuenta que la mayoría de los suplementos de B12 orales no funcionan bien", dice Goodman. "La B12 no se absorbe fácilmente. El cuerpo tiene un sistema muy refinado para absorberla, que incluye enzimas y otros factores estomacales". Entonces, además del suplemento adecuado, estos son tres elementos cruciales para la absorción de B12.
Probióticos elevados:
Mezcla diaria de probióticos Sakara $ 46
El desequilibrio bacteriano evitará la absorción, pero la elevación de los probióticos en su cuerpo puede combatir esto. "Se recomienda un régimen de un mínimo de probióticos 100B al día", sugiere Goodman.
Enzimas:
Enzymedica Digest Gold ATPro $ 14
Tomar Enzymedica Digest Gold ATPro con las comidas es una excelente manera de aumentar la producción de enzimas.
Jugo de apio:
El jugo de apio orgánico fresco todos los días durante dos semanas aumentará la producción de HCL en el estómago, lo que permitirá una mejor absorción de B12. Aproximadamente 16 onzas cada mañana o un pequeño manojo en jugo bastará.
¿Qué B12 debo tomar?
"Su suplemento de B12 debe ser metilcobalamina (la mejor forma de absorber) combinada con adenosilcobalamina", recomienda Goodman. "Esta es la combinación perfecta para la suplementación. Evite cualquier suplemento de B12 con cianocobalamina. Esto no es absorbido fácilmente por el cuerpo. Recomiendo Global Healing B12. Este suplemento líquido es una mezcla de metilcobalamina y adenosilcobalamina, las dos formas más bioactivas de vitamina B12 que son más absorbibles y biodisponibles. Además, este suplemento es apto para veganos ".
FYI: Aquí hay 11 cosas furtivas que causan hinchazón por agua.
