He seguido una dieta basada en plantas durante más de cinco años, lo que significa que ni siquiera puedo comenzar a calcular cuántas veces le he asegurado a la gente (familiares, amigos y completos desconocidos por igual) que como bien. Muy bien. Aparte del anhelo ocasional de helado relleno de lácteos, rara vez quiero algo. Como comida deliciosa y satisfago los antojos a diario, todo sin ingerir un solo producto animal.
Mucho de esto tiene que ver con el hecho de que el veganismo ha transformado por completo la forma en que abordo la comida y mi salud. Para no sonar demasiado como un especial después de la escuela, pero cuando te has comprometido con una forma de vida basada en plantas, comienzas a ver la belleza y la satisfacción de consumir la generosidad de la tierra. Se siente indulgente probar verduras y frutas exóticas perfectamente cocidas porque es bastante milagroso que algo que creció del suelo pueda tener un sabor tan bueno y, además, ser tan nutritivo. Me siento satisfecho después de casi todas las comidas porque me estoy llenando naturalmente con los nutrientes que están tan fácilmente disponibles para todos nosotros.
Pero si salgo de mi tribuna por un momento, también seré el primero en aceptar el hecho de que nunca ha sido más fácil volverse vegano, y ser un poco menos virtuoso al hacerlo. Y eso es algo que ha cambiado drásticamente desde que comencé hace apenas cinco años, cuando por lo general tenía que aventurarme en una tienda especializada en alimentos naturales para comprar mis productos básicos; En estos días, solo necesito entrar en mi cadena de supermercados local para comprar una pinta de Ben & Jerry's no lácteo y 12 tipos diferentes de tofu. En Los Ángeles en particular, todos los restaurantes tienen opciones basadas en plantas. Es más: si anhelo algo particularmente tabú, por ejemplo, tacos carnitas, solo necesito escribir unas pocas palabras en Google para encontrar una versión vegana que pueda preparar en casa. (La yaca es un timbre muerto para la carne de cerdo desmenuzada, solo para su información).
Pero aunque ciertamente he acumulado muchas recetas favoritas a lo largo de los años, hay algunas favoritas probadas y verdaderas a las que vuelvo una y otra vez. Lo mismo ocurre con mi encantadora compañera de trabajo co-vegana, la editora asociada de funciones Amanda, que ha estado practicando el estilo de vida basado en plantas durante poco más de un año. Y dado que cada vez más personas omnívoras están comenzando a incursionar en comidas veganas de manera semi-regular (te estoy mirando, Beyoncé … y a ti también, papá), pensamos que podría ser útil compartir las recetas que estamos a la espera. la mayoría.
Desde hamburguesas hasta embellecedores batidos, encuentre nuestras recetas veganas favoritas a continuación y obtenga los detalles sobre sus beneficios para la salud también.
Hamburguesa De Frijoles Negros De Camote
Estas hamburguesas condimentadas con chipotle de Minimalist Baker (que tiene TODAS las mejores recetas veganas, por cierto) son tan buenas. Ahumado-dulce, totalmente abundante y muy nutritivo al mismo tiempo. Especialmente en el verano, hago lotes dos veces al mes y simplemente guardo los extras en el congelador para cenas rápidas cuando llego tarde o no tengo ganas de cocinar.
La base está hecha de arroz integral y frijoles negros, lo que significa que estas hamburguesas están llenas de proteínas, y definitivamente vale la pena señalar que las batatas son realmente excelentes para nuestra piel. Solía dar crédito al sol por mi brillo de verano, ¡pero tal vez sea solo mi consumo excesivo de hamburguesas durante los meses más cálidos!
- Victoria
Tazón de batido de proteína de chocolate
"Tengo un diente dulce gigante, y este tazón de batido de chocolate satisface eso mientras brinda los beneficios de la proteína de la espirulina, las semillas de cáñamo y la proteína en polvo de origen vegetal. La receta recomienda agregar el Batido de proteína de vainilla de Vega ($ 15). Proteína de hongos y vainilla de Moon Juice ($ 50) también es una fantástica opción vegana ".
- Amanda
Pesto de col rizada de semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo están ridículamente subestimadas. Además de ser una de las mejores fuentes de proteína vegetal (¡más de cinco gramos por cucharada!), Tienen un sabor a nuez tan único que se adapta bien a platos dulces y salados. (Son aún más fenomenales cuando se tuestan).
Hago este pesto regularmente y lo disfruto en ensaladas, en fideos de calabacín y más. Por lo general, lo doy con un poco de aguacate para hacerlo aún más cremoso, pero en general, es increíblemente versátil, saludable y delicioso.
- Victoria
Batido de especias de calabaza
"El gurú de la salud Crosby Tailor de la marca de productos horneados Eat Dessert Burn Fat creó esta receta original para nosotros el otoño pasado, y todavía estoy pensando en ella. Sabe como una bebida azucarada de calabaza de Starbucks, pero en realidad no contiene azúcar, el edulcorante secreto es Lakanto ($ 6), un extracto de fruta de monje de bajo índice glucémico. También contiene una mezcla de hierbas chinas que beneficia la mente, el cuerpo y la piel ".
- Amanda
Ensalada de desintoxicación
Esta receta y yo nos remontamos mucho antes: poco después de volverme vegano, a menudo me detenía en Whole Foods entre clases universitarias y normalmente compraba la ensalada de coliflor Detox de la tienda para el almuerzo, y finalmente tuve que encontrar una versión comparable para hacer en casa. Oh She Glows lo logró con esta receta de imitación; es completamente crudo y lleno de ingredientes que estimulan el cutis y el intestino, como verduras crucíferas y verduras de hoja verde. Siempre siento que estoy brillando visiblemente después de comer esto.
- Victoria
Camote al horno con semillas de calabaza y pasta al pesto
"No se puede conseguir una receta de cena más bonita o rica en nutrientes que esta batata al horno con pasta al pesto. Las batatas son verdaderamente las mejores amigas de los veganos: son abundantes, deliciosas y una gran fuente de vitamina A, vitamina C y fibra dietética ".
- Amanda
Brownies de cacao crudo
Emily en This Rawsome Vegan Life es una rudo con un corte de pelo que resulta ser una profesional en la elaboración de recetas crudas veganas increíblemente deliciosas (¡e increíblemente saludables!), Especialmente postres. Estos brownies helados siempre complacen tanto a los veganos como a los no veganos, y solo contienen cinco ingredientes totalmente naturales, por lo que no me siento tan mal cuando los tomo para el desayuno. También me gusta mantener una gran cantidad de masa sin congelar en mi congelador para comerlos fácilmente.
- Victoria
Batido de coco matcha
"Hot for Food es uno de mis blogs veganos favoritos porque se centra en la comida casera vegana: recetas que son legítimamente deliciosas pero que siguen siendo a base de plantas y saludables (a veces). Este batido cremoso sabe a batido pero tiene una montaña de beneficios de belleza: Los antioxidantes del matcha lo mantienen a salvo de los radicales libres dañinos, estimulan la circulación y fomentan la concentración mental (entre otras cosas muy positivas) ".
- Amanda
Sopa De Lentejas De Tomate Ahumado
Me gustan todas las cosas ahumadas, por lo que este estofado con pimentón siempre da en el clavo. Las lentejas, las aceitunas y las verduras realmente se suman a ese sabroso sabor, y en realidad es sorprendentemente abundante para una sopa. Es la comida perfecta para volver a casa en una noche más fría.
- Victoria
Ensalada De Taco De Quinua Arcoíris
"¡Otra receta de Hot for Food! (Soy adicta). Esta ensalada de tacos no solo es sabrosa y estéticamente agradable, sino que también es una fuente inagotable de nutrientes gracias a la base de quinua. Los nutricionistas coinciden en que la quinua es una de las de 'más alta calidad' fuentes de carbohidratos y proteínas disponibles. Como entrenadora de nutrición certificada y fundadora de The Weightloss Therapist, Candice Seti, Psy.D., describe: '¡Es una opción rica en nutrientes y sin gluten!' "
- Amanda
Ensalada de sushi verde
Hago la mayoría de mis comidas pensando en los almuerzos de trabajo, y este es fácil de preparar a granel y llevarlo a la oficina durante toda la semana. Con muchas verduras, aguacate y tofu, satisface todos los requisitos de nutrientes y, al mismo tiempo, llena pero es ligero. Básicamente, una comida ideal al mediodía. Además, no puedo enfatizar lo suficiente lo buenos que son los vegetales marinos: están llenos de vitaminas y antioxidantes (como el siempre esquivo B12 y el hierro) que los omnívoros generalmente pueden obtener a través de fuentes animales. Siempre tengo una variedad de diferentes algas y algas marinas almacenadas en mi despensa. Podrías decir que ahora es raro, pero estoy dispuesto a apostar que te sentirás diferente en un par de años.
- Victoria
