Es esa época del año otra vez, y no, no estamos hablando de un clima fresco y nuevas oportunidades de vestimenta. Estamos hablando de la temporada de gripe. Incluso si está armado con grandes cantidades de desinfectante para manos y Emergen-C, todavía existe la posibilidad de que sea víctima de estos virus desagradables.
Entonces, hablamos con Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD y Vandana Sheth, RDN, CDE, ambos portavoces de la Academia de Nutrición y Dietética, para descubrir 12 alimentos que estimulan la inmunidad que pueden ayudar a reducir la cantidad de tiempo que estamos bajo el clima. (Porque, ¿quién quiere pasar sus días de enfermedad en realidad, ya sabes, sintiéndose enfermo?)
Chiles
"Explique la receta del chile, porque los chiles son una de las fuentes más subestimadas de vitamina C", dice Jones Armul. "Por volumen, los chiles son la fuente de alimento más alta de vitamina C, aunque es poco probable que alguien coma más de un bocado o dos". Para aprovechar los beneficios, recomienda sacar la olla de cocción lenta para hacer una sopa casera o agregar un poco de pimienta a las salsas.
¿Se pregunta por qué la vitamina C parece ser uno de esos remedios contra la gripe universalmente aceptados? "Nos ayuda a protegernos de las infecciones y aumenta nuestra inmunidad al mejorar los anticuerpos de nuestro cuerpo", explica Sheth.
Zanahorias
Es posible que esté familiarizado con el hecho de que las zanahorias son una de las mejores fuentes de betacaroteno, pero ¿qué hace realmente este antioxidante? "Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño, por lo que son beneficiosos para combatir las infecciones", dice Jones Armul. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, y solo masticar 10 zanahorias pequeñas es suficiente para obtener la vitamina que vale todo el día.
ostras
Tanto Jones Armul como Sheth dicen que las ostras son especialmente buenas cuando se trata de la gripe, ya que son una buena fuente de zinc. "El zinc es fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico", explica Jones Armul. Sheth agrega que también puede ayudar a reducir la gravedad de la gripe y el tiempo que dura. Solo tres ostras satisfacen el 100 por ciento de nuestras necesidades diarias de zinc, dice Jones Armul. Pero si simplemente no puede soportar la idea de las ostras cuando está enfermo, ella señala que una opción más apetecible es una taza de cereal fortificado, que cumple con la recomendación diaria de zinc. La carne magra como el pollo y el pescado, junto con la leche (para salpicar mejor el cereal), también son buenas opciones según Sheth.
col rizada
Hay una razón por la que este verde frondoso ha tomado el mundo de los productos agrícolas por asalto en los últimos años. Solo una taza contiene vitaminas A y C (eso es "350 por ciento de la vitamina A diaria recomendada y 90 por ciento de la vitamina C", dice Jones Armul). "Taza por taza, las verduras cocidas son más densas en nutrientes que las crudas, ¡aunque la mejor forma es la que sea más probable que coma!"
Champiñones
Asegúrese de agregar champiñones a su sopa de pollo con fideos (más sobre eso más adelante). Sheth dice que pueden ayudar a estimular la inmunidad al "mejorar la producción de citocinas de nuestro cuerpo", que son proteínas que ayudan a combatir las infecciones.
Zumo de naranja
A pesar de que las etiquetas de OJ compradas en la tienda cuentan con altas cantidades de vitamina C, Jones Armuls dice que hacer su propio jugo le brinda aún más beneficios (además, tiene menos azúcar agregada). Sheth también recomienda otras frutas, como pomelo, mandarina y fresas por su alto contenido de vitamina C.
Sopa de fideos con pollo
Es un clásico por una razón. "Los líquidos calientes como los tés de hierbas y las sopas pueden ser reconfortantes y calmantes", dice Sheth. También señala que hay estudios que muestran que las sopas con verduras (como las zanahorias antes mencionadas) pueden ser antiinflamatorias y ayudar con los síntomas similares a los de la gripe.
Brócoli
Otro vegetal con alto contenido de vitamina C, el brócoli es una opción sólida que estimula la inmunidad para las personas que intentan controlar su consumo de azúcar.
Patatas dulces
Las batatas, como las zanahorias, están repletas de vitamina A y también son una excelente fuente de vitamina C. "Si bien la mayoría de las investigaciones dicen que la vitamina C no puede prevenir contraer la gripe", dice Jones Armul , "puede ayudar a reducir su duración".
Jengibre
Sheth recomienda el jengibre porque contiene sustancias químicas que tienen poderes para aumentar la inmunidad. Ella dice que simplemente lo agregue a sus comidas como potenciador del sabor, o use jengibre rallado en una bebida caliente, como el té.
Ajo
Aunque puede hacer que su aliento sea un poco apestoso, el ajo es excelente para su sistema inmunológico. "El ajo tiene la capacidad de combatir infecciones bacterianas y virales", dice Sheth.
Almendras
Estas nueces son ricas en vitamina E. Cuando su cuerpo no obtiene suficiente vitamina E, puede dañar su sistema inmunológico, dice Jones Armul. Las almendras son uno de los mejores alimentos que puede comer para obtener esta vitamina; una onza cubre el 36 por ciento de la cantidad diaria que su cuerpo necesita.
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