Cuando se trata de una dieta saludable, a menudo escuchamos la frase "todo con moderación". Pero los médicos están de acuerdo en que hay un alimento que no deberíamos comer en absoluto. De hecho, este ingrediente podría ser el único alimento menos saludable que puede comer.
Según Christopher Calapai, un experto certificado por la junta de Nueva York en medicina osteopática, "No hay ninguna razón para comer alimentos que incluyan 'aceites parcialmente hidrogenados' en su lista de ingredientes."El aceite parcialmente hidrogenado es un bocado, pero ¿qué significa?" Es un código para las grasas trans ", dice Calapai, un tipo de grasa artificial tan dañina que en 2015, la FDA ordenó que todos los fabricantes de alimentos la eliminaran de sus productos en tres años.
Como explica la entrenadora de nutrición y psicóloga clínica Candice Seti de The Weight Loss Therapist, "las grasas trans son básicamente aceites vegetales que han agregado moléculas de hidrógeno para cambiarlas de un líquido a un sólido y, en última instancia, crear una vida útil más larga (alguna vez se preguntará por qué los Twinkies duran para siempre ?!). El problema con esto es que este estado alterado es difícil de degradar para el cuerpo, por lo que simplemente se queda en nuestros tejidos grasos y en realidad nos impide usar otras proteínas y grasas ". En la práctica, las grasas trans están relacionadas con el aumento de peso, el colesterol alto, las enfermedades cardíacas, la inflamación, las enfermedades metabólicas, la artritis, la diabetes, el Alzheimer y los accidentes cerebrovasculares. "¡Revise sus etiquetas antes de comprar y evite cualquier cosa que contenga grasas trans o cualquier cosa hidrogenada / parcialmente hidrogenada en la lista de ingredientes!" Dice Seti.
Para ayudarlo a evitar los aceites parcialmente hidrogenados para siempre, estos son los cuatro principales culpables. Independientemente de su dieta, asegúrese de evitar los siguientes alimentos a toda costa.
Alimentos que contienen aceite parcialmente hidrogenado
1. Comida rápida frita
Según Calapai, la comida frita es uno de los principales infractores cuando se trata de grasas trans. Tenga especial cuidado con los alimentos fritos de los restaurantes de comida rápida y los carnavales.
2. Productos horneados comprados en la tienda
Los pasteles empaquetados, las galletas, las rosquillas y otros postres comprados en la tienda generalmente están cargados de grasas trans ocultas (especialmente las cubiertas con glaseado). Si anhela un producto horneado, hágalo en casa con aceite de coco orgánico ($ 10). (Aquí está mi receta vegana favorita de galletas con chispas de chocolate).
3. Aperitivos procesados
Las galletas saladas, las palomitas de maíz para microondas e incluso la pizza congelada son algunas otras fuentes de grasas trans a tener en cuenta, dice Calapai.
Si su bocadillo preferido puede permanecer en su armario durante varios años sin echarse a perder, es probable que haya grasas trans en el trabajo.
4. Margarina
"Las personas a menudo asumen que reemplazar la mantequilla con margarina reduciría el contenido de grasa, pero algunas margarinas contienen aceites hidrogenados", dice Christy Shatlock, dietista registrada en bistroMD, un servicio de entrega de comidas saludables diseñado por un médico y preparado por un chef. En su lugar, use aceite de oliva virgen extra ($ 11) o aceite de coco para darle sabor y grasas saludables a sus comidas.
