Alcancé oficialmente el pico de Goopiness cuando asistí a la primera Cumbre de Salud InGoop de Gwyneth Paltrow en Los Ángeles. El evento de todo el día, organizado en un espacio de almacén industrial equipado con muebles blancos minimalistas y plantas delicadamente dispuestas, ofreció una variedad de actividades de bienestar, alimentos, oportunidades de compras y presentaciones aprobadas por Gwyneth. (Imagínese la terapia de cristal privada, la fotografía del aura, el jugo de luna sin fin, un panel sobre la salud intestinal y los asistentes famosos de Goopy como Cameron Diaz y Nicole Richie). La mejor manera que se me ocurre para describir la cumbre es como una convención de Star Trek para mujeres bohemias increíblemente elegantes que se preocupan tanto por la curación chamánica como por las donas sin gluten (y que pueden permitirse gastar entre $ 500 y $ 1500 para experimentar 10 horas de todo lo relacionado con Goop).
Sinceramente, yo mismo no soy particularmente Goopy. Me criaron para apreciar los estudios revisados por pares y las grandes muestras de datos que demuestran las mejores formas de mejorar la salud mental y física. Sin embargo, cuando te encuentras rodeado por unos cientos de amantes de Gwyneth, bebes jugo de sandía probiótico y asiente con la cabeza mientras un médico holístico con un traje elegante habla sobre el uso de la psicosíntesis integradora para curar el cáncer, comienzas a sentir el Kool-Aid tomar efecto.
Sin embargo, hubo un encuentro en InGoop que encajó totalmente con mi cerebro racional. Fue una conversación breve pero informativa que compartí con Alejandro Junger, MD. Junger es un cardiólogo de Los Ángeles, mejor conocido por fundar el Programa Limpio de 21 días, desarrollar el plan de suplementos antifatiga de Goop ¿Por qué estoy tan cansado? Y ser uno de los gurús de Gwyneth.
Conoce al experto
Alejandro Junger, M.D. es un cardiólogo con sede en Los Ángeles y fundador del Programa Limpio. Es el autor más vendido de Clean (entre otros manuales de salud esenciales) y desarrollador del plan de suplementos antifatiga de Goop ¿Por qué estoy tan cansado?
Solo hablamos durante cinco minutos, pero de alguna manera, Junger fue capaz de impartirme un poco de sabiduría sobre el bienestar que creo que nunca olvidaré. ¿Curioso? Continúe desplazándose para conocer los consejos esenciales que aprendí del gurú de la dieta número uno de Gwyneth Paltrow.
Tuve el tiempo suficiente con Junger para hacerle una sola pregunta, así que fui con esto: "En un momento en que las mujeres se sienten tan ansiosas por su bienestar mental y físico, ¿cuál crees que es el concepto erróneo más común que la gente tiene sobre lo que es? que se necesita para estar sano? "
Entonces, Junger procedió a entregar su genio. "El mayor problema es inherente a tu pregunta", dijo, sus redondos ojos azules perforando mi alma escéptica. “Dices: 'La gente está tan ansiosa por su bienestar'. Bueno, esa es la forma incorrecta de abordarlo ". Junger explicó que conoce a personas que comen sin problemas, toman suplementos, hacen yoga, pero todavía "se ven y se sienten como una mierda" porque están muy ansiosos por todo. "También conozco personas que comen papas fritas y McDonald's y no hacen nada, pero no están ansiosos, por lo que tienen una vida feliz. Es posible que mueran antes de un ataque cardíaco, pero entiendes mi punto", dijo. .
Los estadounidenses somos un pueblo ansioso por naturaleza, pero Junger (que, dicho sea de paso, es uruguayo) nos recuerda que incluso si tenemos el plan de bienestar "perfecto", no somos nada sin equilibrio.
Dices: "La gente está tan ansiosa por su bienestar". Bueno, esa es la forma incorrecta de abordarlo.
Dicho esto, hay cosas que podemos tener en cuenta para mejorar nuestro bienestar, y Junger nos aconseja que empecemos de forma sencilla. "Por ejemplo, todo el mundo está muy preocupado por qué comer para tener una salud perfecta. Pero siempre les digo a mis pacientes: es más importante para usted aprender qué no comer que aprender qué comer. Porque que comer? ¡Hay tanto! Hay toda una vida por explorar ". Junger me dijo que si limitamos solo algunas cosas de nuestra dieta, notaremos grandes cambios rápidamente. Su lista es bastante razonable, en realidad: azúcar, café, alcohol, lácteos, gluten y, la mayoría lo que es más importante, alimentos hiperprocesados ".Si uno quiere vivir una vida larga, debe evitar todo lo que venga en una bolsa, frasco, tubo o lata. En lugar de comer alimentos, la gente está comiendo productos 'similares a los alimentos', y esa es una de las cosas más importantes que se deben evitar ", dijo.
Si está confundido acerca de las opiniones de Junger sobre el café y el vino (sé que lo estaba), aquí están sus pensamientos: "Hay opiniones encontradas de todo", dijo. "Por ejemplo, un poquito de vino puede ser genial. Hay una razón por la que Jesucristo convirtió el agua en vino en lugar de kombucha."El problema, prosigue, es que tendemos a abusar de estas sustancias". Si necesitas café para estar despierto y alerta, si no tomas tu café y te duele mucho la cabeza, lo estás consumiendo de forma incorrecta. ," él dice.
En lugar de comer alimentos, la gente está comiendo productos "similares a los alimentos", y esa es una de las cosas más importantes que se deben evitar.
Los seres humanos no siempre fueron tan dependientes de estas cosas. "El café y el tabaco fueron utilizados por culturas antiguas como algo medicinal, centrado en la comunidad y ceremonial. Y eran tan poderosos que cuando se usaban de la manera correcta podían traer experiencias increíbles", dijo Junger. Pero nuestra cultura moderna ha llevado las cosas demasiado lejos. "En estos días, vas a una gran ciudad y ves dos filas en la mañana: una de ellas conduce a Starbucks donde la gente está recibiendo su dosis, y la otra a una clínica de metadona", dijo Junger.
Así que tómalo de uno de los documentos más confiables de Gwyneth: cuando se trata de una buena salud, se trata menos de lo que comemos y mucho más de nuestra actitud hacia los diferentes alimentos. Goopy o no, esto me suena bastante lógico.
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