Recogemos los cerebros de las modelos día tras día, fisgoneando constantemente en sus botiquines y armarios de la cocina en un intento de descubrir sus secretos escurridizos. En estos esfuerzos, escuchamos mucho sobre comer sano y evitar el azúcar, pero rara vez escuchamos consejos sobre la dieta de una modelo que también tiene su título en ciencias nutricionales. Eso es exactamente lo que encontramos en Alicia Rountree. La modelo de Mauricio (tiene el pelo de la isla y el brillo bronceado para demostrarlo) también es nutricionista y restauradora certificada, y está compartiendo sus secretos con nosotros.
¿Se ha sentido lento o hinchado? ¿Tiene dolores de cabeza con frecuencia o siente dolor en las articulaciones? ¿Tu piel se está rompiendo y luciendo mediocre? Puede ser una sorpresa, pero el culpable de estos síntomas puede estar al acecho en su plato: podría tener intolerancia a los alimentos, lo que significa que su bagel matutino podría ser la causa de su migraña vespertina.
Afortunadamente, existe una manera fácil y económica de determinar si su cuerpo no está de acuerdo con ciertos alimentos. Se llama dieta de eliminación. Las dietas de eliminación se utilizan para identificar intolerancias alimentarias y alergias al eliminar ciertos alimentos a los que sospecha que puede ser sensible y luego reintroducir cada alimento uno a la vez mientras se monitorean los síntomas. No es necesario realizar costosas pruebas médicas; solo necesitará un poco de tiempo y paciencia. La dieta de eliminación requiere disciplina y seguimiento, pero tu cuerpo te lo agradecerá cuando encuentres la raíz de tu intolerancia. Lo mejor de esta dieta es que te ayuda a descubrir qué alimentos funcionan para tu cuerpo, por lo que está diseñada solo para ti. Continúe leyendo para aprender cómo emprender su propio viaje de eliminación y descubrir qué está estresando su cuerpo y su piel.
1. Tome nota de los desequilibrios
Lo primero que debe hacer es buscar los desequilibrios que ya haya notado: ¿Tiene migrañas, indigestión o fatiga? ¿Cómo estás de humor? Mire de cerca su piel. ¿Notas enrojecimiento o protuberancias? Estos podrían ser signos de que los alimentos que ingiere le están causando malestar, incluso si está sano. Este es un paso importante porque lo ayudará a notar los cambios a medida que ocurren. Pero no espere resultados inmediatos, advierte Lisa Moskovitz, RD, CDN y CEO de NY Nutrition Group. "En algunos casos, puede tomar hasta 48 horas reaccionar a un alimento específico, por lo que sin eliminarlo y reintroducirlo individualmente, podría ser increíblemente desafiante determinar los culpables de un alimento específico", dice.
2. Eliminar alimentos específicos
La Dra. Jessie Cheung, fundadora de Cheung Aesthetics & Wellness, sugiere seguir la dieta durante al menos dos semanas, siendo los lácteos y el gluten buenos ingredientes para comenzar a derribar el hacha. Además, la dieta de eliminación también sugiere eliminar lo siguiente:
- huevos
- verduras solanáceas
- azúcar
- maíz
- nueces
- Fruta cítrica
- mariscos
- alcohol
- cafeína
Si, como nosotros, ya te estremece la idea de dos semanas sin un café, anímate, es posible que no necesites los 14 días completos para comenzar a notar la diferencia. "La duración (de la dieta) estaría determinada por la gravedad de los síntomas. Por lo general, se modifica para adaptarse al individuo y la naturaleza de los problemas", explica Moskovitz. La mayoría de las veces, recomienda prestar atención: puede comenzar a reintroducir alimentos cuando note que la mayoría de las reacciones se han disipado.
Dado que el objetivo de la dieta de eliminación es, bueno, eliminar, asegúrese de aumentar la ingesta de agua para ayudar a que todas las toxinas acumuladas se eliminen por sí mismas.
3. Reenfoca tu dieta
Durante este período, su dieta debe consistir en:
- vegetales orgánicos
- Fruta
- cereales integrales
- pescado salvaje
- frijoles
- arroz integral
- quinua
- mijo
- alforfón
- tapioca
- arrurruz
- papas
- batatas
- productos certificados sin gluten
- aguacates
- aceites prensados en frío
Básicamente, querrá consumir mucha fibra y alimentos sin procesar. Estás llevando tu cuerpo, específicamente tu estómago, al primer paso del consumo nutricional saludable y equilibrado.
4. Reintroduzca un grupo de alimentos a la vez
"El setenta por ciento de su sistema inmunológico está en su intestino. La salud de su sistema gastrointestinal y su microbioma está relacionada con su bienestar general. Su piel refleja esa salud", dice Cheung, explicando que "la comida juega un papel en la La composición de su intestino y la hinchazón, gases, diarrea, dolores de cabeza, congestión nasal y problemas de la piel como el eccema pueden indicar sensibilidad a ciertos alimentos ".
Después de terminar su período aprobado de evitar los alimentos mencionados anteriormente, definitivamente debería sentirse bien. Aquí es cuando comienza a reintroducir cada grupo de alimentos, uno por uno. Por ejemplo, si está haciendo una dieta de 21 días, el día 22, reintroduzca los productos lácteos: tome yogur o leche por la mañana y algo de queso por la noche, y observe cómo se siente durante los próximos días. Podrías sentir algo de inmediato, una reacción retardada o nada en absoluto. Luego, vuelve a hacer lo mismo con otro grupo, dejando al menos tres días entre cada tipo de alimento antes de reintroducir el siguiente. Esto realmente te ayudará a notar cómo reacciona tu cuerpo a cada alimento.
5. Tenga en cuenta los efectos secundarios
"Como las intolerancias alimentarias desencadenan inflamación, es posible que note cambios en sus niveles de energía, sueño, hábitos intestinales, articulaciones y erupciones cutáneas", explica Cheung. Ahora observe cómo se siente: ¿Ha desaparecido el enrojecimiento de su piel? ¿Tu estómago es más plano? ¿Sus brotes han disminuido en gravedad? ¿Quizás estás durmiendo mejor y tienes más energía para hacer las cosas que amas? Sea lo que sea, regístrelo hasta que se complete la línea de tiempo de la dieta de eliminación.
Los síntomas pueden desaparecer y reaparecer a medida que reintroduce gradualmente los irritantes potenciales en su sistema. Pruebe con un buen diario de comidas a la antigua para llevar un registro de ellos; garabatear cualquier cosa de interés en un bloc de notas o incluso en una nota en su teléfono.
6. Hable con su médico
La eliminación de los principales grupos de alimentos siempre conlleva un riesgo. Cheung recomienda tener la supervisión de un médico cuando pruebe una dieta de eliminación, especialmente si sospecha que tiene una alergia alimentaria. "Puede desencadenar una respuesta anafiláctica cuando reintroduce la comida; su cuerpo puede entrar en shock mientras su presión arterial baja y sus vías respiratorias se estrechan, bloqueando su respiración", dice.
Considere consultar a un nutricionista si la dieta de eliminación se prolonga para asegurarse de obtener suficientes nutrientes, vitaminas y minerales. Moskovitz advierte que, aparte de las posibles deficiencias de nutrientes, que pueden corregirse fácilmente después de la fase de reintroducción, las personas con antecedentes de problemas médicos graves, como diabetes, enfermedad renal o un trastorno alimentario y / o patrones de alimentación desordenados, pueden encontrarse con complicaciones. "Por esa razón, es muy recomendable, si está considerando una dieta de eliminación, consultar con un profesional médico, incluido un médico y un dietista registrado. Ellos pueden asegurarse de que pueda mantenerse saludable y reducir cualquier riesgo potencial", explica.
Hice una prueba de sensibilidad a los alimentos y aprendí mucho
