¿Has oído hablar del café de achicoria? No lo hice porque amo el café; Bebo unas cuantas tazas al día y nunca he buscado una alternativa. No hay nada mejor que una taza para calentar en un día frío o una helada en una mañana de verano. Una vez me hicieron una prueba de ADN, y de todas las cosas que te hacen, el resultado de tolerancia a la cafeína era el que más temía. Por suerte, fui totalmente tolerante con el café, así que ahí lo tienes: me encanta el café y él me ama a mí. Pero las cosas cambiaron cuando me dirigí a Yeotown Health & Fitness Retreat en Devon.
En el retiro, la cafeína está fuera del menú; es una sustancia estimulante prohibida. Me encanta el café (¿mencioné eso?), Por lo que los estantes llenos de varias frutas y tés de hierbas hicieron poco para levantar mi espíritu privado de cafeína. Por supuesto, como un perro rastreador obsesionado con el café, noté un frasco lleno de lo que se parecía mucho a mi bebida instantánea favorita. Le pregunté al fundador, Simon Sieff, qué era, y me dijo que era achicoria, una buena alternativa al café. La achicoria es una planta herbácea, parte de la familia del diente de león, y es la raíz la que tiene muchas de las bondades que se encuentran en esta bebida y, curiosamente, en suplementos para adelgazar.
No hace falta decir que no estaba convencido. De hecho, tardé 24 horas en probarlo. Mi primer trago de achicoria estaba cargado de leche de cáñamo (bueno, estaba en un retiro), pero también sabe bien con leche de almendras. Genial, pensé, al menos esto me ayudará a pasar los próximos tres días antes de que pueda volver a tomar café. Solo que han pasado casi dos semanas y dudo que vuelva a tomar café, o al menos si lo hago, definitivamente será descafeinado. Los cambios que se produjeron al cambiar del café a la achicoria han sido tan notables que no creo que nunca mire atrás.
El café de achicoria y el adicto a las siestas
Además del amor por el café, también pospongo mi alarma todas las mañanas. Lo odio. Quiero ser una de esas personas que salta de la cama y está de acuerdo con eso. Lo he intentado todo: poner mi alarma en el otro lado de la habitación, en otra área de la casa, configurándola para el último tiempo posible antes de tener que levantarme, y aún así encontraré el camino de regreso a la cama. con mi alarma sonando cada 10 minutos durante al menos media hora, a veces una hora. Pierdo mucho tiempo en ese molesto medio sueño, repasando mi lista de cosas por hacer o teniendo sueños extraños.
Mi novio no puede entender por qué querría estar en este sueño sin dormir cuando podría haber tenido más tiempo en realidad, durmiendo adecuadamente. Y tiene razón, por supuesto. Pero no puedo dejar de dormir. Hasta ahora eso es. El primer día de regreso del retiro, un domingo, me levanté con los pájaros y salté de la cama. Por supuesto, fue solo porque estaba descansado. Pero luego sucedió al día siguiente, y al siguiente. Han pasado 10 días y todavía me despierto con mi alarma, la apago y me meto en la ducha. Ahora, de acuerdo con la prueba de ADN que mencioné anteriormente, puedo tolerar la cafeína supuestamente sin efectos secundarios, pero parece que sí me afecta. Después de años de tratar de encontrar razones por las que no puedo levantarme, lo encontré y es café. Según la National Sleep Foundation, "la cafeína ingresa al torrente sanguíneo a través del estómago y el intestino delgado y puede tener un efecto estimulante tan pronto como 15 minutos después de su consumo. Una vez en el cuerpo, la cafeína persistirá durante varias horas: se necesitan aproximadamente seis horas para que se elimine la mitad de la cafeína ". No solo eso, sino que también dicen que la cafeína puede causar trastornos del sueño; La cuestión es que siempre pensé que eso significaba problemas para conciliar el sueño (que nunca ha sido mi problema), no dificultad para despertar.
Por supuesto, el hábito de despertarse con una taza de café caliente es difícil de romper, pero el café de achicoria realmente ha ayudado. Está tostado y algunos vienen mezclados con higos y cebada para darle ese rico sabor a café. Además, parece café y no huele muy diferente. Si no hace flotar su bote, otra buena alternativa es un café con leche de cúrcuma que puede hacer en casa, o puede comprar una mezcla que agrega a la leche caliente. Pero evitar el botón de repetición no es el único beneficio de beber café de achicoria.
Achicoria Café y Apetito
La raíz de achicoria utilizada para hacer esta alternativa de café contiene inulina, una fibra vegetal soluble, que se usa en varios suplementos para bajar de peso en el mercado. La inulina también es un prebiótico (que es una fuente de alimento para que las bacterias amigables de nuestro intestino se alimenten y prosperen). Por lo tanto, ayuda con nuestra salud intestinal en general, un área que entendemos que es cada vez más crucial para la salud en general.
Varios estudios también han relacionado la oligofructosa, que se encuentra en la achicoria, con una reducción del apetito. Si bien es totalmente anecdótico, en los días en que bebo un café de achicoria a media mañana y media tarde, encuentro que la necesidad de picar algo se apaga.
¿Quieres probar el café de achicoria o un café con leche de cúrcuma? Estas son nuestras selecciones de las mejores alternativas a la cafeína.
Imagen de apertura: Instagram @urbanoutfitters
