Cuando me preguntaron si podía hacer una dieta vegana durante una semana, consideré mi dieta promedio de productos animales: cuatro huevos escalfados, siete tazones de yogur y miel, y una pizca de queso cheddar en un tazón de pasta es probablemente lo mínimo que obtengo. a través de. Y eso es antes de que incluso mencione el pollo y el pescado también en mi dieta, más la hamburguesa ocasional, incluso si es con moderación. Sin embargo, cuando me presentaron un desafío para ver si podía ser vegano durante una semana, tontamente (no tengo idea de por qué) creí que podía hacerlo sin problemas.
Acepté la tarea, ya que de todos modos estaba considerando ser vegetariano por razones ambientales, y me sentía constantemente hinchado con una evacuación intestinal a menudo (lo siento, advertencia de TMI, muchachos) bastante fuera de control, es decir. No era regular y estaba harto de eso. Si bien no estaba seguro de si volverme vegano iba a curarme de esto, creía que reducir mi dieta y eliminar algunos alimentos que a menudo se asocian con la hinchazón ayudaría. Y chico, ¿ayudó? Pero antes de llegar a eso, es importante comenzar por el principio y cómo comencé mi viaje vegano.
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Si nunca ha alterado drásticamente su dieta, entonces la perspectiva puede ser abrumadora (y, debemos tener en cuenta, si tiene algún problema de salud, hable primero con su médico). Si bien inicialmente piensas que va a ser fácil (o al menos eso es lo que hice), resulta que todo contiene algún tipo de producto animal. Por supuesto, la carne, el pescado, el queso, los huevos y la leche están fuera de discusión, pero también resulta que la miel no es vegana.. Esta fue una mala noticia para alguien a quien le encanta poner miel en las gachas todas las mañanas.
Afortunadamente, tuve un par de personas con las que hablar que eran veganas recientemente y me dieron algunos consejos invaluables, como dónde obtener buenos consejos para comenzar. El sitio web de PETA es una gran fuente de recetas y consejos, al igual que el sitio Veganuary.Esencialmente, lo que debes hacer es establecer un plan. Calcula lo que puedes y no puedes comer (la Vegan Society puede ayudarte con esa información) y luego haz una lista de todo lo que te gusta comer de la lista de lo que puedes comer.
Me abastecí de leche de almendras y crema para untar Pure para reemplazar la mantequilla, y leí mucho sobre qué proteínas podía comer (NB: Quorn contiene huevos, así que quítelo de la lista inmediatamente), ya que básicamente se está deshaciendo de su fuente principal. Hablé con la terapeuta nutricional y fundadora de la marca de bienestar Sweetly Simple, Jodie Brandman, sobre lo que debería considerar al volverme vegano, como dónde obtener mi ingesta de proteínas para una dieta equilibrada:
"Como hay muy pocas plantas con proteína completa, deberá combinar diferentes fuentes. Por ejemplo, frijoles y arroz o lentejas y quinua.. "También me advirtió que es importante que alguien con problemas particulares sea más consciente de su dieta:" Las personas con estilos de vida estresantes, problemas hormonales o mujeres embarazadas pueden necesitar proteínas adicionales, por lo que deben ser monitoreadas. Incluir proteínas en polvo limpias como cáñamo, arroz integral, espirulina y proteína de guisantes puede ser realmente útil para incluir en batidos, y tener cosas como tempeh (soja fermentada) puede ser fácil de usar como carne ".
Teniendo todo esto en cuenta, comencé mi semana llena de ideas y trucos para asegurarme de hacer justicia a la dieta.
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Como periodista de belleza, he experimentado mucho. Me teñí el cabello completamente de rubio (soy naturalmente una morena muy oscura), probé la acupresión médica y me alegré de aplicarme varios productos en la cara sin dudarlo. En cuanto a la dieta, también he dejado de consumir lactosa y he intentado comer pollo durante una semana. Pero a pesar de todo esto Nunca me han sorprendido del todo los cambios que he realizado. Eso fue hasta la mitad de mi semana vegana.
Al principio, estaba hinchado. Descubrí que todas esas verduras y frutas que estaba comiendo eran la causa. Pero luego, a la mitad de la dieta, sucedió algo que nunca pensé que sucedería.mi estómago se volvió más plano y ha permanecido así desde entonces. Me sentí más ligero de lo que me había sentido en años. Es difícil de explicar si no lo has hecho, pero sentí que toda la carne que había estado comiendo me estaba agobiando.
A menudo he sufrido de hinchazón, y aunque siempre lo he atribuido a diferentes hormonas, nunca lo había atribuido a mi dieta. Creo que sigo una dieta relativamente saludable, así que pensé que ese no sería el caso, pero resulta que estaba equivocado. Una vez más, me volví hacia Brandman, quien me dijo por qué podía estar sucediendo esto.
"En términos de hinchazón, esto puede suceder cuando su microbioma (su flora intestinal) comienza a cambiar", me dijo. "Incluir muchas más plantas puede crear inicialmente un poco de fermentación a medida que su cuerpo comienza a acostumbrarse. Sin embargo, al mismo tiempo, las plantas son ricas en antioxidantes y todos los buenos nutrientes, que pueden ayudar a apoyar la desintoxicación y eliminar el exceso de estrógeno. (ya que te hincha) que puede estar circulando en el cuerpo ".
Como si eso no fuera suficiente Noté otro punto positivo: mi piel estaba resplandeciente. Debo agregar que mi piel en general es muy buena, pero ahora estaba totalmente limpia y sin imperfecciones. Brandman sugiere que esto se debe a que eliminé por completo los lácteos de mi dieta. "Los lácteos forman mucha mucosa y pueden ejercer mucha presión sobre el sistema digestivo, sin mencionar que pueden estar llenos de hormonas (si no son orgánicas), que pueden afectar sus propios niveles hormonales, y es una de esas cosas que un muchas personas también pueden ser intolerantes sin darse cuenta, por lo que eliminar esto de su dieta puede explicar enormemente el aclaramiento de la piel ".
Si bien estaba feliz con el estómago más plano y la piel radiante, me resultó muy difícil comer sobre la marcha. Cuando estaba fuera de casa durante el día, una carrera hacia Pret resultaría en un colapso en el pasillo de los sándwiches, ya que no hay nada que puedas elegir que sea vegano. Hangry ni siquiera lo cubrió. También puede sentirse un poco cansado inicialmente como resultado de la falta de proteínas. Para combatir esto, Brandman recomienda tomar un suplemento de B12.
Tampoco me gustó la hinchazón inicial. Además, (de nuevo, TMI, gente) debido a que estaba comiendo mucha más fruta, descubrí que había un poco más de movimiento en mi estómago a medida que se acostumbraba a la nueva dieta. Sin embargo, como dije anteriormente, el hecho de que me haya dado un estómago más plano ha hecho maravillas con la forma en que pienso acerca de la comida y cómo abordo ahora mi dieta.
Una semana después de seguir la dieta, sigo teniendo el estómago más plano (¡hurra!). Ahora, aunque no he vuelto a comer carne, he decidido volver a incorporar pescado a mi dieta, así como huevos, mantequilla y queso. En cuanto a la leche, me quedo con la variedad de almendras, ya que creo que tuvo mucho que ver con mi hinchazón.
Creo que si puede seguir la dieta y tener tiempo para preparar tanto como sea posible, entonces esto es para usted. Pero como estoy constantemente en movimiento y tengo poco tiempo, es una pregunta mucho más difícil. Además, la proteína vegana no es tan emocionante (ni fácil de rastrear); Extrañaba mis huevos escalfados. Pero si alguna vez hubo una dieta que combinara el cuidado del medio ambiente y de uno mismo, seguro que es esta.
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