Si me hubieras preguntado hace un año si alguna vez dejaría la carne, habría tenido una mirada enloquecida en mis ojos y te habría dicho un sólido "No". Meat y yo hemos estado en una relación cariñosa y muy unida desde que salí del útero. Nuestro verdadero amor comenzó con el pollo frito con suero de leche de mi madre, y ha estado floreciendo desde entonces. Tengo buenos recuerdos dibujados en mi cabeza de la colorida mesa de la cena de mi familia llena de varias iteraciones de deliciosas carnes; no discriminamos. Mi madre transmitió nuestras recetas familiares generacionales, así que he aprendido a preparar con habilidad comidas reconfortantes llenas de carne, en las que he confiado toda mi vida.
Sin embargo, este último año ha sido el año más consciente de la salud de mi vida, sin lugar a dudas. Decidí enfrentar de frente mis inseguridades corporales a largo plazo. Acepté el hecho de que no me gustaba el aspecto de mi cuerpo y que tenía todo el derecho a cambiarlo. Para mí, amarme completamente a mí mismo, significaba cuidarme. Este descubrimiento provocó un cambio de estilo de vida serio que ha transformado mi forma de pensar sobre la salud.
Me enamoré del ejercicio; es mi idea del cuidado personal y el mejor calmante para el estrés. Hacer ejercicio me ha hecho aún más en sintonía con mi cuerpo y sus respuestas a lo que pongo dentro de él. Después de un entrenamiento vigorizante, comencé a sentirme mal después de comer algo poco saludable. Desde entonces, es como si toda mi paleta de alimentos se hubiera transformado junto con mis papilas gustativas. Mi refrigerador está lleno de frutas y verduras en abundancia, y ya ni siquiera me permito comprar dulces y golosinas, y mucho menos cocinar nada que no sea saludable.
Siempre me ha fascinado el vegetarianismo, ya que muchas personas que eliminan por completo la carne están entusiasmadas con los beneficios para la salud y la piel. Así que comencé lentamente para hacer el cambio. Primero, dejé los lácteos por completo. Luego, corté el pollo y me pegué al salmón. Mis hábitos alimenticios basados en plantas me permitieron preparar mis comidas con verduras en lugar de carne (un hábito que había estado haciendo toda mi vida). Incluso cuando comía pescado, era aproximadamente el 25% de mi plato, manteniendo el resto de mi plato lleno de verduras con cereales integrales y proteínas.
Mis hábitos alimenticios combinados con una rutina de ejercicio regular me hicieron sentir muy bien. Me desperté con mucha más energía y comencé a ver cambios físicos en mi cuerpo. Decidí ir hasta el final. Después de un montón de investigación y un viaje a About Life, llené mi refrigerador con cosas como quinua, huevos, frijoles, espinacas, col rizada, tomates, champiñones, calabacín y más. Les di a mis amigos toda mi carne y preparé mi vida el domingo. La clave es dedicar tiempo y esfuerzo a lo que te estás alimentando.
Empecé preparando mi desayuno: dos huevos duros y fruta. Para el almuerzo, hice diferentes variaciones de mezcla de vegetales combinados con quinua y frijoles para obtener proteínas adicionales. Lo mantuve liviano para la cena ya que mi horario impredecible resultaba en noches nocturnas la mayor parte del tiempo, así que comía cosas como salteados deliciosamente sazonados, fideos de calabacín y tacos sin carne.
Después de cortar la carne, me desperté sintiéndome lleno de energía y listo para afrontar el día. Mi piel estaba notablemente más brillante y se veía menos apagada por la falta de sueño. También creo que afectó mi resistencia porque me encontré en el primer lugar en la tabla de desafíos mensuales del gimnasio.
La parte más difícil: salir a comer en restaurantes. Cuando voy a cenar, soy del tipo de chica que se da un capricho, y no poder disfrutar de la carne fue una lucha. Intenté durar un mes, pero cuando recientemente fui a México para mi cumpleaños, la vida se interpuso. Fui recibido con un magnífico resort todo incluido adornado con seis restaurantes diferentes para comer cuando quisiera. Ni siquiera me sentí mal por hacer trampa, para ser honesto. Me merecía esos tacos.
Sin embargo, duré 21 días, que es el tiempo que se tarda en formar un hábito. Durante esos 21 días, me pregunté por qué había estado mirando de reojo a los vegetarianos toda mi vida como si fuera algo de otro mundo. Desde mi experimento, de hecho he decidido dejar de comer carne durante la semana, con un ocasional capricho de salmón para el almuerzo de vez en cuando. Me gusta cómo me siento sin comer carne y definitivamente ha tenido un impacto positivo en mi mente, cuerpo y espíritu. Es un cambio de estilo de vida y estoy agradecido de estar preparado para el desafío.
A continuación, descubra lo que sucedió cuando un editor de nuestro sitio web se volvió vegano durante una semana.
