En un esfuerzo constante por ser lo mejor y lo más saludable posible, nos encontramos buscando en los estantes de las tiendas de comestibles alimentos y bebidas que prometan mejorar nuestra dieta, cutis y bienestar general, no quitarnos de ello. Al hacerlo, es imposible ignorar la leche de almendras.
La alternativa láctea a base de nueces se ha disparado en popularidad entre los fanáticos de la salud y las personas con intolerancia a la lactosa, mientras que todos los demás (hey, hola, hola) se preguntan si realmente vale la pena el cambio.
Teniendo en cuenta que la leche de almendras ofrece una variedad de nutrientes con una posibilidad potencialmente menor de inflamación, muchos dietistas recomiendan la bebida estimulante. ¿Tiene curiosidad si debe tirar la leche y dejar espacio para la nuez favorita? Siga leyendo para ver lo que tienen que decir tres de los principales nutricionistas de la ciudad de Nueva York.
¿En qué se diferencia la leche de almendras de la leche normal?
Como habrás adivinado, la mayor diferencia entre la leche tradicional y la leche de almendras es que la primera se elabora con lácteos, mientras que la segunda se elabora a partir de frutos secos. A pesar de ser procesada (aunque mínimamente), la leche de almendras sigue siendo increíblemente nutritiva:
"La leche de almendras es una alternativa rica en nutrientes y baja en calorías a la leche de vaca", dice la fundadora de Chelsea Nutrition, Jennifer Maeng. "Tiene un alto contenido de vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), un bajo contenido de grasas saturadas y un bajo contenido de colesterol y carbohidratos, especialmente en comparación con la leche de vaca". Además, señala que la leche de almendras también está fortificada con calcio y vitaminas A y D para imitar el contenido de micronutrientes de la leche de vaca. "Es una excelente alternativa a la leche de vaca si es sensible o alérgico a la leche pero no no es un gran sustituto de la leche de vaca para niños pequeños o adolescentes debido a su bajo contenido en grasas y proteínas," ella agrega.
¿Es la leche de almendras una buena opción para controlar el peso?
Si bien la leche de almendras no es un gran reemplazo para los pequeños, Maeng dice que es una opción adecuada para cualquiera que desee controlar su peso. "La leche de almendras sin azúcar es baja en calorías y rica en nutrientes", comienza. "Esto, junto con su alto contenido de MUFA (ácidos grasos monoinsaturados), hace que la leche de almendras sea una excelente alternativa para quienes buscan controlar su peso o perder peso".
Sin embargo, nos recuerda que recordemos que no todas las leches de almendras se crean por igual. "Algunas variedades de leche de almendras contienen mayores cantidades de azúcar agregada. lo que puede contribuir al aumento de peso ", explica, y señala que, si la meta es la pérdida de peso y la salud en general, es importante leer las etiquetas nutricionales antes de agregar leche de almendras a su rutina.
¿La leche de almendras impide la digestión?
Teniendo en cuenta que la leche de vaca puede ser difícil para la digestión para algunas personas, es posible que se pregunte si lo mismo ocurre con la leche de almendras. Afortunadamente, considerando que la leche de almendras tiene un alto contenido de fibra,A menudo ayuda en la digestión, en lugar de causar un "bloqueo", por así decirlo.. Además, la dietista Amy Shapiro de Real Nutrition con sede en Nueva York dice que "la investigación más reciente muestra que la leche de almendras no es un alimento con alto contenido de FODMAP y, en porciones de una taza, debería ser fácil de digerir".
FODMAP
FODMAP, u oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, son grupos de carbohidratos (incluidos los azúcares) que pueden causar síntomas digestivos como hinchazón, gases y dolor de estómago.
Dicho esto, un estudio de 2017 encontró que La carragenina, un emulsionante comúnmente agregado a la leche de almendras para lograr una textura cremosa, puede irritar el intestino.Sin embargo, los autores principales mencionan que aún se necesitan investigaciones más concluyentes para determinar definitivamente si la leche de almendras afecta sustancialmente la digestión. Independientemente, si desea evitar la posibilidad de malestar estomacal a toda costa, puede consultar la etiqueta de ingredientes para ver si hay carragenina y mantenerse alejado de las fórmulas ricas en ella.
Más allá de la carragenina, es importante recordar que las almendras son frutos secos. Por lo tanto, si tiene alergia a las nueces de árbol, es mejor evitar la leche de almendras por completo.
¿Es segura la leche de almendras?
En resumen, sí. A menos que tenga alergia a las nueces, es muy poco probable que la leche de almendras cause efectos secundarios inquietantes en el cuerpo que son comunes con la leche de vaca tradicional.
Sin embargo, el hecho de que la leche de almendras sea segura no significa que sea necesariamente la mejor opción. "La leche de almendras no es mala para ti, pero es una opción menos nutritiva para la leche,"dice la dietista con sede en Nueva York Fiorella DiCarlo, señalando que siempre recomienda la leche de vaca en lugar de la leche de almendras o de soja, ya que todos los minerales de la leche de almendras se agregan, a diferencia de los que ocurren naturalmente.
Adicionalmente, La leche de almendras es más baja en proteínas que la leche tradicional. (e incluso algunas otras alternativas lácteas), por lo que si el consumo de proteínas es una preocupación, Maeng dice que es importante buscar intencionalmente opciones con más proteínas como la Leche Proteica de Almendras de Orgain Organic ($ 36 por paquete de 6), que está -Proteínas basadas en
Por último, Maeng dice que también se deben hacer consideraciones especiales para aquellos que son propensos a los cálculos renales: "La leche de almendras se puede fortificar con oxalato de calcio y el consumo excesivo del ingrediente puede aumentar la formación de cálculos renales", explica.
¿Beber leche de almendras afecta tu piel?
Dado que la leche de vaca clásica puede causar inflamación para algunos, a menudo surge la pregunta de si la leche de almendras hace lo mismo o no. Si bien no hay estudios que afirmen con seguridad que el consumo de almendras afecte negativamente a la piel, como ocurre con la leche de vaca. Dado que las almendras tienen un alto contenido de estrógeno, pueden desencadenar acné en personas con un desequilibrio hormonal. Hable con su dermatólogo para determinar si esta sería una buena alternativa para su tipo de piel específico.
La conclusión final
Al final del día, si debe o no cambiar a la leche de almendras es en gran medida subjetivo. "La leche de almendras es una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia a la lactosa y / o alergia a la leche de vaca; también es excelente para quienes buscan una alternativa a base de plantas a la leche de vaca", comienza Maeng. "La leche de almendras sin azúcar es una gran alternativa para los diabéticos y las personas que buscan mantener bajos sus niveles de azúcar en la sangre, ya que la leche de almendras tiene un índice glucémico (IG) bajo debido a su bajo contenido de carbohidratos". Dicho esto, depende de usted si estos escenarios se aplican a su estilo de vida.
Otra nota importante: incluso si prefiere la leche de almendras para usted, no debe reemplazar la leche materna o la fórmula infantil con la alternativa láctea. "El contenido de nutrientes en la leche de almendras y otras leches vegetales no es adecuado para bebés. ya que es bajo en calorías, proteínas y muchas vitaminas que ayudan en el desarrollo físico y cognitivo adecuado ", recuerda Maeng." Después de los 12 meses de edad, las leches de origen vegetal, como la leche de almendras, pueden ser introducidas a los niños, siempre que están fortificados con calcio, hierro y vitaminas B12 y D. "Dado que las grasas y las proteínas son los principales nutrientes para los niños pequeños, Maeng recomienda hablar con un dietista registrado antes de decidir si hacer el cambio para su pequeño.
Si decides probar la leche de almendras (o seguir con ella si ya la tienes), Shapiro dice que una manera fácil de elegir entre los envases es asegurarte de que la lista de ingredientes sea corta y que puedas pronunciar todos los ingredientes.
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