Una vez que fue una manera fácil de hacer uso de plátanos demasiado maduros siempre que tuviera algunos otros ingredientes simples para hornear por ahí, el pan de plátano se ha convertido en la vanguardia de nuestras conversaciones de horneado en los últimos meses, junto con el pan de masa madre.
A medida que los panes se amontonan y comemos este pan denso y perfectamente sudoroso día tras día para el desayuno, el segundo desayuno, la merienda y el postre, surge la pregunta: ¿este pan, que está hecho principalmente de frutas, es malo para usted? Investigamos. Desplácese hacia adelante para obtener todo lo que necesita saber sobre este producto horneado ultra popular.
¿Qué es el pan de plátano?
Una receta tradicional de pan de plátano está hecha de plátanos muy maduros (ya sabes de qué tipo estamos hablando, no del todo podridos, pero tampoco del todo comestibles), harina, mantequilla, azúcar, huevos, bicarbonato de sodio y sal.
La primera receta de pan de plátano fue publicada por Pillsbury en 1933, justo en medio de la Gran Depresión. Gracias a la escasez de alimentos, la Gran Depresión fue una época en la que las personas trabajaron duro para usar cada trozo de comida que tenían, lo que incluía el uso de plátanos demasiado maduros, que de otro modo no serían comestibles.
¿Por qué es tan popular ahora mismo?
Muchos de nosotros podemos relacionarnos con querer dejar el mayor espacio posible entre las compras.
"He horneado, en promedio, unas 40 hogazas de pan de plátano desde que comenzó la cuarentena", dijo Shindy Chen, director ejecutivo de la agencia de contenido financiero Scribe. "Me encanta el pan de plátano porque es como una celebración de cómo una fruta puede perdurar; al igual que puedes usar un pollo asado limpio y recogido para hacer caldo, puedes darle otra vida a los plátanos demasiado maduros y usarlos para este hermoso pan. simplemente no hay razón para tirar cualquier plátano. Cuanto más moteado y marrón, más dulce y naturalmente mejor ".
¿El pan de plátano es malo para ti?
Todos sabemos qué es lo que hace que el pan de plátano sea tan bueno, y está claro por qué está teniendo ese momento en este momento. Pero desde el punto de vista de la salud, ¿cómo se compara el pan de plátano?
"Yo diría que el pan de plátano es moderadamente saludable dependiendo de los ingredientes que uses para prepararlo", dice la nutricionista Maggie Michalczyk. Por ejemplo, puede sustituir el aceite de coco por mantequilla, usar harina orgánica o de almendras o de coco, o cambiar el tipo de edulcorante que usa.
Conoce al experto
Maggie Michalczyk es una dietista registrada con sede en Chicago que se especializa en nutrición millennial. Ella se enfoca en formas basadas en la ciencia para comer más, estresarse menos y sentirse bien en su cuerpo. Crea recetas de temporada densas en nutrientes y es la fundadora del blog Once Upon A Pumpkin.
"Endulzarlo con miel es un gran cambio de azúcar, ya que la miel es 100% pura y sin procesar", dice Michalczyk. "Agregar semillas de lino molidas en la masa, nueces o semillas de calabaza en la parte superior es excelente para obtener grasas saludables y proteínas adicionales".
O bien, puede considerar cortar el edulcorante sugerido en su receta en plátanos medio maduros que ya aportan mucha dulzura a la mesa. Y si desea agregar un poco de proteína adicional y hacer que su pan de plátano lo mantenga lleno por más tiempo, es posible que desee dejar de comer sus rebanadas simples.
"La mantequilla de nueces es el aderezo perfecto para untar sobre el pan de plátano para obtener un poco más de proteína", explica. Michalczyk
La comida para llevar
Incluso en su forma menos saludable, ya sabes, con mantequilla, harina y azúcar, hay productos horneados mucho peores que el pan de plátano, porque los plátanos proporcionan cierto contenido nutricional junto con dulzura natural.
Pero, ¿en qué momento estás exagerando? "Yo digo que una rebanada al día es un medio agradable y feliz de disfrutarla como un regalo", dice Michalczyk. "La mayoría de los panes se congelan bien, así que si estás horneando varios panes, siempre tienes la opción de no excederte".
Entonces sí, puedes tener tu pan de plátano y comértelo también, ya sea que seas creativo o no con los ingredientes que usas. ¡Disfrutar!
