En los últimos años, hemos cambiado colectivamente de opinión acerca de la leche de vaca, una vez respetada como una gran fuente de calcio y necesaria para tener huesos fuertes y sanos (como los anuncios nostálgicos de Got Milk?), Ahora la venta de la base láctea está en el disminución. Hoy en día, cuando vas a tu cafetería local, tus opciones de cremas no lácteas (soja, almendras, coco o leche de avena, por nombrar algunas) superan con creces las de la leche de vaca (descremada o entera). Pero, ¿la leche se merece la mala reputación que recibe? Desesperados por saber si la leche de vaca debería estar fuera del menú o si estos cambios no lácteos son solo una moda, recurrimos a la nutricionista Pandora Symes y a la dietista Jenny Champion.
Según los expertos, la leche tiene sus beneficios para la salud en general y es segura para beber para la persona promedio, pero podría tener un efecto en la salud de la piel y contribuir al acné. Siga leyendo para averiguar qué más tienen que decir el nutricionista y el dietista sobre si la leche es mala para usted y su piel.
Conoce al experto
- Pandora Symes es nutricionista y fundadora de Rooted London.
- Jenny Champion de Paleo Barbie es dietista registrada y entrenadora personal.
¿Es la leche buena para ti?
Según Champion, la leche entera es un alimento bastante equilibrado en términos de macronutrientes (también conocidos como macros), que son carbohidratos, grasas y proteínas. No hace falta decir que aquellos que tienen intolerancia a la lactosa o sensibilidad a los lácteos querrían evitarlo, pero ¿qué pasa con los demás? "Para la persona normal y sana, probablemente esté bien beber un poco de leche, pero realmente no es necesario beber tres vasos al día", dice Champion. Dicho esto, también señala que la leche de vaca está hecha para hacer crecer una vaca bebé, lo que significa que contiene hormonas que no estaban destinadas al consumo humano.
¿Es la leche de vaca segura para la piel?
Uno de los principales inconvenientes de la leche son sus posibles efectos sobre la piel. Aunque se necesita más investigación, los estudios han demostrado una conexión entre el acné y algunos productos lácteos, particularmente la leche descremada. Symes agrega que una hormona del crecimiento, en particular, el IGF-1, que es excelente para las vacas bebé, es altamente inflamatoria en los humanos. y la investigación ha relacionado el IGF-1 con el acné.
"Todos somos un poco diferentes en términos del efecto de los alimentos en su cuerpo", dice Champion. "Tu mejor opción es experimentar con él". Si está buscando arreglar su rostro lácteo, aquí está la recomendación de Champion sobre cómo hacerlo: Elimine todos los lácteos durante una semana y preste mucha atención a cómo se ve y se siente su piel. Después de siete días, beba uno o dos vasos de leche y observe cómo se ve y se siente su piel al día siguiente.
¿Debería cambiar a alternativas lácteas?
"Las alternativas sin lácteos son excelentes, pero tenga cuidado", dice Champion. "También son alimentos altamente procesados con listas de ingredientes bastante largas en comparación con la leche de vaca".
Según Symes, todos los tipos alternativos de leche también pueden contener almidones y espesantes para mejorar su consistencia y vida útil. Ella dice que tenga cuidado con las marcas de leche de almendras que solo usan del 2% al 5% de almendras y, en cambio, opte por un alto porcentaje para obtener los beneficios nutricionales. Symes dice que la leche de soja es la más cercana a la leche de vaca en niveles de calcio, seguida por la leche de almendras y la leche de arroz. Pero tenga en cuenta que la leche de soja también puede ser uno de los mayores infractores en términos de ser altamente procesada y contener agentes espesantes.
También es importante considerar las implicaciones ambientales de algunas alternativas lácteas. Symes plantea el argumento de que la cantidad de agua necesaria para crear una almendra está provocando una escasez global de agua: se necesitan alrededor de 1,1 galones de agua para crear una almendra.
¿Deberías eliminar la leche?
En este punto, es probable que esté debatiendo eliminar por completo la leche de su dieta o preguntarse cuáles son las mejores opciones si desea seguir consumiendo lácteos. Si eres parte del último grupo, Champion dice que lo único que siempre les dice a sus clientes es que no puedes ordeñar una vaca y no engordar. En otras palabras, no se moleste con la leche descremada o baja en grasa. "Es un alimento procesado", dice Champion. "Si vas a beber leche, la opción más saludable sería orgánica, entera y alimentada con pasto. Aún mejor sería un frasco de una granja local donde las vacas son tratadas humanamente".
Dicho esto, cambiar a leche orgánica o una alternativa láctea también puede tener sus inconvenientes. Según Symes, se ha demostrado que a medida que las personas cambian a la leche orgánica para ser más saludables, muestran signos de deficiencia de yodo, lo que a su vez tiene implicaciones para la salud pública. Symes dice que el yodo es esencial para nuestra tiroides, en la creación de tiroxina. nuestra hormona maestra que controla todos los procesos metabólicos, en particular la tasa metabólica, es decir, la rapidez con la que quema los alimentos de su dieta. Según otro estudio, aquellos que consumen alternativas a la leche de vaca que no están fortificadas con yodo podrían estar en riesgo de sufrir deficiencia de yodo.
Si decide eliminar la leche de su dieta, trabaje con un nutricionista para buscar otras fuentes de esos nutrientes. Symes dice que las personas en años clave de desarrollo (niños mayores de 2 años, adolescentes y mujeres embarazadas) necesitan proteínas, vitamina D y calcio. Pero Symes dice que también puede obtenerlos al comer huevos (ella recomienda usar solo orgánicos) y pescados grasos, como atún, caballa y salmón. Symes también recomienda considerar un suplemento de vitamina D, pero asegúrese de consultar con su médico personal antes de modificar su rutina. Si lo que le preocupa es el aumento de calcio, Symes dice que hay muchas otras fuentes de alimentos como la col rizada, el brócoli, las sardinas y los berros. Por ejemplo, una taza de col rizada es solo 55 miligramos menos (245 miligramos) que una taza de leche de vaca (300 mg de calcio). Si lo que le preocupa es aumentar el yodo, Symes dice que intente aumentar su consumo de algas marinas: piense en el nori en el sushi y el kombu en un caldo de sopa. Los arándanos y las fresas también contienen yodo. Por supuesto, siempre consulte a su médico y nutricionista para obtener orientación, ya que el aumento y la disminución de yodo en su cuerpo pueden tener consecuencias graves, por ejemplo, hipertiroidismo o hipotiroidismo.
La conclusión final
Cada tipo de leche tiene sus ventajas y desventajas, dependiendo de la dieta, la salud, las necesidades nutricionales o las preferencias personales de una persona. Champion dice que si bebe leche principalmente por el contenido de calcio, existen mejores fuentes, como la col rizada y las almendras. Symes personalmente prefiere las alternativas a la leche y comer no menos de cinco porciones de frutas y verduras al día. Si decide cambiar a una alternativa no láctea, Champion recomienda buscar la marca con la lista de ingredientes más corta o hacer la suya propia para garantizar la mejor calidad. Siempre consulte a su médico antes de tomar cualquier suplemento dietético o realizar cambios en su rutina.
Este reemplazo de lácteos en realidad podría estar causando brotes
