Empiezo a pensar más en opciones saludables. Busqué un poco en Google, por supuesto, y descubrí que Khloé Kardashian habló sobre su decisión de dejar los lácteos. "Estoy obsesionada con el queso y la leche, pero eliminarlos de mi dieta marcó la mayor diferencia", le dijo a PopSugar. "En un mes y medio, perdí 11 libras simplemente por no comer lácteos, sin hacer nada más diferente, y eso me dejó totalmente alucinado".
En serio, eso es alucinante. Y, de acuerdo, también me encanta el queso y la leche, Khlo. Pero tal vez podría tomar uno para el equipo (el equipo es mi cuerpo) y renunciar a la leche en mi café y los trozos de queso que no puedo evitar pedir durante un mes. Es por el bien común, después de todo.
Antes de hacer un cambio tan drástico en mi dieta, decidí discutirlo con Brooke Alpert, nutricionista y autora de The Sugar Detox, y Melissa Kanchanapoomi Levin, dermatóloga certificada por la junta y fundadora de Entière Dermatology.
¿Cortar los lácteos provocará una rápida pérdida de peso?
"Eliminar los lácteos puede ayudar con la pérdida de peso si no está comiendo en exceso otras cosas para compensar la eliminación de este grupo de alimentos", dice Alpert. "Si el resto de su dieta se mantiene igual, definitivamente bajará algo de peso porque está comiendo menos azúcar (sí, los lácteos contienen azúcar) y calorías de las que estás acostumbrado ".
Conoce al experto
Brooke Alpert, MS, RD, CDN, es nutricionista y autora de The Sugar Detox.
Según Alpert, muchas personas descubren que cuando abandonan o reducen el consumo de lácteos, se sienten menos hinchadas. "Incluso si no eres intolerante a la lactosa, los lácteos a veces pueden contribuir a la hinchazón, los gases y la distensión abdominal, lo que nadie quiere", exclama.
Si bien cortar los lácteos puede ayudar en la digestión, Alpert no recomienda cortarlos (o cualquier grupo de alimentos completo) a menos que tenga una razón médica para hacerlo. "Eliminar los lácteos no es la mejor manera de perder peso", dice. "Sin embargo, una buena manera de mantener los lácteos en su vida y perder peso es limitar sus porciones a solo dos veces al día". Como referencia, podría ser una porción de seis onzas de yogur griego, una onza (aproximadamente 30 gramos) de queso u ocho onzas (alrededor de 240 mililitros) de leche, no más de dos veces al día. "De esta manera, aún puede obtener su dosis de queso mientras mantiene sus calorías y azúcar bajo control", dice Alpert.
Lácteos y digestión (o falta de ellos)
“Los lácteos no son 'malos para la digestión' en general; sin embargo, algunas personas son sensibles y tienen más dificultades para descomponer la caseína en los lácteos (un tipo de proteína de la leche) ", dice Alpert. Cuando tiene problemas para descomponer esa proteína, a menudo se produce hinchazón, gases, estreñimiento e inflamación. (en todo el cuerpo y en la piel) son el resultado.
"La sensibilidad a la caseína no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa, que es la incapacidad de descomponer y digerir la lactosa (azúcar de la leche)", explica Alpert. Si no está seguro de pertenecer a ese grupo, dice que intente eliminar todos los productos lácteos durante dos semanas y observe si nota algún cambio en la hinchazón sin estómago, menos estreñimiento o calambres, o ningún cambio en absoluto. "Si no tiene ningún cambio, reintroduzca los lácteos y continúe disfrutando hasta dos porciones al día, "Alpert instruye." Si nota que su estómago se ha sentido mucho mejor sin lácteos, continúe dejándolo afuera. Pero tenga en cuenta que esto no se trata de peso ".
Más allá de los gases y la hinchazón, Alpert señala que si no puede digerir adecuadamente los lácteos, los efectos podrían afectar su piel. "Tu piel puede reflejar tu dieta tanto como tu cintura", explica. "Si eres sensible a un alimento, puedes tener brotes con más frecuencia. Por lo tanto, en tu experimento en casa, asegúrate de prestar atención también a cómo reacciona tu piel".
¿Eliminar los lácteos puede mejorar mi piel?
Si bien estamos en el tema de la piel, las investigaciones brindan un fuerte respaldo de que los alimentos con alto contenido glucémico (alimentos con azúcar) y los productos lácteos tienen un papel en el acné ". En términos de productos lácteos, algunos estudios muestran una conexión más fuerte con leche desnatada frente a otros tipos de productos lácteos a base de leche ", explica Levin. "Actualmente se piensa que la relación entre los lácteos y el acné se debe a las proteínas que se encuentran en la leche y las hormonas, o al contenido de carbohidratos de los productos lácteos, lo que a su vez afecta a la insulina". En general, señala que dado que los datos con los productos lácteos son variables, se necesita más investigación. "Actualmente no hay evidencia de que el yogur o el queso puedan conducir a un aumento de los brotes de acné", explica, y señala que aunque la investigación no existe, ha visto de primera mano que aún puede afectar la piel.
Conoce al experto
Melissa Kanchanapoomi Levin, MD, FAAD, es una dermatóloga certificada por la junta con sede en Nueva York y fundadora de Entière Dermatology.
Sin embargo, al final del día, Levin dice que la dieta por sí sola no va a hacer lo que Accutane, un antibiótico, una terapia hormonal o un retinoide tópico van a hacer para el tratamiento del acné. "Soy una defensora de una dieta antiinflamatoria y saludable para el corazón para la piel, pero no están destinadas a ser un sustituto de los tratamientos probados para el acné", dice.
¿Qué alimentos lácteos debería eliminar, si es que hay alguno?
Si está pensando en eliminar los lácteos de su dieta, asegúrese de eliminar los adecuados. "Los productos lácteos que desea evitar son los productos que son sin grasa y versiones bajas en grasa", explica Alpert. "Los métodos de procesamiento eliminan la grasa saludable y agregan azúcar y sodio, haciéndolos más procesados y menos saludables que su grasa completa contrapartes. Y cuando se trata de perder peso, siempre debes evitar los productos con azúcar agregada, porque eso generalmente significa calorías agregadas ".
Si bien a muchas personas les preocupa que los productos alimenticios enteros sean el peor enemigo de la dieta, Alpert dice lo contrario. El azúcar agregada se absorbe y almacena rápidamente en su cuerpo: “La grasa no engorda; el azúcar es el verdadero enemigo ”, dijo Alpert con sencillez. Alpert recomienda grasas buenas como mantequilla, queso y leche entera de animales alimentados con pasto. “Preferiría que un cliente tomara un yogur de sabor natural con toda la grasa que un plátano”, explica. “El yogur griego natural es un gran alimento básico para su dieta porque está cargado de proteínas que le ayudarán a mantenerse lleno y concentrado todo el día, evitando los bocadillos en exceso entre comidas. Otras excelentes opciones son la leche entera y el queso fresco como el feta y la mozzarella ".
Además de tener menos azúcar, el cuerpo absorbe más fácilmente los productos con toda la grasa: "Cuando comes una ensalada y no agregas grasa de aguacate o aceite de oliva, tu cuerpo no puede absorber adecuadamente vitaminas específicas". Alpert explica. "Cuando comes comidas con algo de grasa, te sientes lleno y es menos probable que comas en exceso".
La conclusión final
Después de nuestras conversaciones, me di cuenta de que podía ser absolutamente más intencional con respecto a mis elecciones de alimentos y cuidado de la piel. Al final, depende de ti cómo tratas tu cuerpo y tu piel, sin mencionar qué te apetece comer. Para mí, voy a dejar los helados y la pizza por un tiempo y ver qué pasa. (Yo lo haré saber).
Eres lo que comes: así de rápido afecta tu dieta a tu rostro
